LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Gérer le personnel d’un service alimentaire (C20 / 048J)
F2 — GÉRER LE PERSONNEL D’UN SERVICE ALIMENTAIRE (C20 / 048J)
Les résultats visés
Après avoir complété cette partie du programme de formation AMT (2e année, 6e session), l’aspirant gestionnaire sera capable : 1) de gérer le personnel d’un service de restauration alimentaire ; 3) de planifier adéquatement la gestion du personnel d’un nouveau centre de profit.
Les contenus de formation en lien avec la compétence F2 et ses éléments de compétence :
2.1. Chercher / attirer les collaborateurs compétents
- Le marché de l’emploi
- La marque employeur
- La promesse de marque
- Le plan de communication employeur
2.2. Recruter / embaucher les collaborateurs compétents
- Les besoins de main-d’œuvre
- Les descriptions de tâches
- Les descriptions de postes
- Le recrutement
- L’embauche
- La sélection
- L’intégration des nouveaux collaborateurs
2.3. Gérer au quotidien les collaborateurs
- La gestion sur le plan des personnes
- La gestion
- Le leadership
- La communication
2.4. Évaluer le rendement des collaborateurs
- L’évaluation du rendement
- Les outils d’évaluation
- Les indicateurs de performances
- Les tableaux de bord
- Le « labour cost »
- La communication en situation d’évaluation
2.5. Former les collaborateurs
- Les besoins de formations
- Le développement des talents
- La matrice de la stratégie de développement personnel
- La planification des programmes de formation (en présentiel et/ou en ligne)
- La gestion des activités de formation (en présentiel et/ou en ligne)
- L’évaluation des programmes et des activités de formation
2.6.. Mobiliser / motiver les collaborateurs en vue de l’atteinte des objectifs de l’entreprise
- Le marketing interne (voir D3 - Le marketing interne)
- Le plan de marketing interne
- Les désirs, les aspirations, les besoins et les demandes des collaborateurs
- La motivation des collaborateurs
- La satisfaction des collaborateurs
- Le NPS (Net Promoter Score)
2.7. Rémunérer les collaborateurs
- La rémunération des collaborateurs
- Les programmes d’incitation
2.8. Fidéliser / retenir les collaborateurs
- La rétention des collaborateurs
- Les programmes de fidélisation des collaborateurs
2.9. Intervenir dans des situations délicates
- La gestion des conflits et autres situations délicates
- La gestion des mesures disciplinaires
2.10. Assurer l’application d’un contrat de travail
- Les normes du travail
- Les conventions collectives
- Les contrats de travail
2.11. Réaliser des tâches administratives
- La planification des horaires de travail
- La gestion des dossiers d’employés
- Les rapports de gestion
La phase du projet intégrateur en lien avec la compétence F2 :
LES 3 BLOCS DE FORMATION DE L’AMT 2e ANNÉE
⇐ AMT 2e année Bloc D (session 4)
⇐ AMT 2e année Bloc E (session 5)
⇐ AMT 2e année Bloc F (session 6)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
La première version de ce texte a été mise en ligne le 27 mai 2020.