Gaspillage alimentaire : Les restaurateurs s’impliquent

21 août 2019

Préoccupé par la quantité massive de gaspillage alimentaire, un groupe de citoyens et d’organismes montréalais, au sein duquel on retrouve plusieurs restaurateurs, souhaite amener l’administration municipale montréalaise à tenir une consultation publique sur le sujet. Celle-ci permettrait à la ville de se doter des outils nécessaires et permettrait de mieux baliser les pratiques dans les commerces, institutions et industries afin qu’il n’y ait plus de gaspillage d’aliments encore propres à la consommation.

« Quand on parle de gaspillage alimentaire, on parle de gaspillage de ressources, d’un volume important de matières résiduelles à traiter, de l’émission de gaz à effet de serre, mais aussi des répercussions sociales, alors que ces ressources gaspillées devraient servir à nourrir des gens dans le besoin ou encore être utilisées pour des cuisines collectives ou des ateliers culinaires dans les écoles, par exemple », précise dans un communiqué Atlantide Desrochers, citoyenne initiatrice de la démarche.

Pour Éric Ménard, expert et coordonnateur du Réseau contre le gaspillage alimentaire (RÉGAL), « les mesures volontaires ne suffisent pas du tout à répondre adéquatement au fléau qu’est le gaspillage alimentaire ». Selon lui, à partir des données de la plus récente étude sur le gaspillage alimentaire au Canada, c’est environ 30 % de la nourriture qui serait perdue ou gaspillée chaque année au Canada, soit 11,2 millions de tonnes d’aliments.

Les citoyens ont jusqu’au 16 novembre 2019 pour signer la pétition en ligne afin d’assurer la tenue de la consultation publique.

Voici la liste des acteurs qui soutiennent déjà la démarche :

  • Antonin Mousseau-Rivard - Le Mousso
  • Arrivage
  • Bernard Lavallée - Le Nutritionniste Urbain
  • Bouffe-Action Rosemont
  • Boulangerie Guillaume
  • Caisse d’économie solidaire Desjardins
  • Cantine pour tous
  • Centre interdisciplinaire de recherche en opérationnalisation du développement durable
  • Chaire de recherche sur la transition écologique de l’UQAM
  • Clos Saragnat
  • Cultiver Montréal
  • Daniel Vézina - Laurie Raphaël
  • Danny St-Pierre - Caspa
  • Dominic Lamontagne - La Ferme Impossible
  • Dre St-Pierre - Clinique 180
  • Émile Proulx-Cloutier
  • Ensemble, accélérons la transition énergétique
  • Épicerie LOCO
  • Florence-Léa Siry - Chic Frigo Sans Fric
  • Fondation David Suzuki
  • Fourmi Verte
  • Front québécois pour la gestion écologique des déchets
  • Greenpeace
  • Incita
  • Institut EDDEC
  • ITHQ
  • John Winter Russell - Candide
  • La Maison de l’Amitié
  • La Maisonnette des parents
  • La Mie de Jarry - Frigo communautaire
  • L’Atelier du Goût
  • Laurence Behrer
  • Laure Waridel
  • Marc-André Jetté - Hoogan et Beaufort
  • Martin Juneau - Pastaga
  • Mathias-Étienne Huot - La Récolte
  • Mon Resto Saint-Michel
  • Nature Québec
  • Normand Laprise - Toqué !
  • Pascal le Boucher
  • Pasquale Vari
  • Patrice Demers - Patrice Pâtissier
  • Projet Harmonie
  • Récolte
  • Regroupement des éco-quartiers
  • Réseau Alimentaire de l’Est de Montréal
  • Rusé comme un canard
  • Tablée des Chefs

(Avec communiqué. Crédit photo : Flickr)

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