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Fromages

  • Éditeur : Éditions CARACTERE
  • Auteur : Amélie Tendland
  • Photographe : Léa Lehmann
  • Recettes : Chefs cuisiniers de la Sépaq
  • ISBN : 978-2-89642-603-4
  • 24,95 $ (264 pages)
  • Sortie : Septembre 2012
 
18 octobre 2012

Si vos clients font partie des milliers de Québécois qui apprécient les produits locaux, vous voudrez assurément consulter la nouvelle édition du livre Fromage. L’auteure a sélectionné 100 des meilleurs fromages du Québec pour les présenter dans ce guide pratique. Classés par type, on présente pour chacun des produits les données techniques relatives aux matières grasses, au taux d’humidité et au format proposé, mais aussi une liste d’autres fromages comparables, des suggestions de recettes et des accords mets et vins.

  • Les anecdotes sur les fromages, les fromageries et leurs artisans sauront faire sourire le lecteur.
  • Quelques producteurs de vins, cidres et hydromels ont été mis à contribution et révèlent leurs coups de cœur en matière de fromages québécois.
  • Un index des fromageries, classées par région, sera fort utile pour ceux d’entre vous qui souhaitent s’approvisionner localement.
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