Formation
15e Olympiades québécoises : Concours sensationnel, vitrine exceptionnelle
Du 2 au 5 mai prochain, la Place Bonaventure de Montréal accueillera la 15e édition des Olympiades québécoises des métiers et des technologies. De retour dans la métropole après s’être tenu durant plusieurs années au Centre des Foires de Québec, l’événement visera, une fois encore, à « (...)
Bordeaux/Québec : Une décennie d’échanges entre écoles hôtelières
Chaque année, quatre étudiants de l’École hôtelière de la Capitale se rendent à Bordeaux pour y effectuer un stage dans divers établissements étoilés. Quelques homologues du Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne viennent également se perfectionner de ce côté-ci de l’Atlantique. Un (...)
Fierbourg/Restos Plaisirs : Un partenariat « gagnant-gagnant »
« Cette année, nous ne comptons que trois élèves inscrits dans notre programme Service de la restauration », se désole Mélissa Laflamme, directrice de l’École hôtelière Fierbourg.
Si la pénurie de main-d’œuvre est sur toutes les lèvres et de toutes les conversations, la pénurie d’étudiants, (...)
Omni Mont-Royal : Former pour valoriser l’entretien ménager
Elles travaillent dans l’ombre, mais leur métier est essentiel dans un hôtel. Et malgré l’importance de ce poste, aucune formation académique n’existe pour devenir préposé(e) à l’entretien ménager. Ce mois-ci, cinq préposées à l’entretien ménager de l’Hôtel Omni Mont-Royal ont reçu un (...)
ITHQ : Trois boursiers à la conquête des meilleurs tables du monde
Trois diplômés de l’ITHQ auront bientôt l’occasion d’enrichir leur parcours grâce à une bourse Grands Chefs Relais & Châteaux. Ces bourses, d’un montant unitaire de 35 000 $, leur permettront de s’offrir une année de perfectionnement supérieur dans trois établissements haut de gamme à (...)
Histoires d’hôtels : Ah, si les murs pouvaient parler...
« Nous sommes des hôteliers, des professeurs, pas des éditeurs ! »
Et pourtant… Après deux années d’efforts et de réflexions, Sylvain Drouin et Jean-Thomas Henderson, tous deux enseignants à l’ITHQ, découvriront d’ici quelques semaines, avec une indicible fierté et le sentiment du devoir (...)
Expérience royale pour des étudiants de l’ITHQ
Une quarantaine d’étudiants de l’ITHQ ont eu la chance de vivre une expérience exceptionnelle la semaine dernière : recevoir le roi et la reine des Belges et leurs 600 invités au chalet du Mont-Royal.
Les étudiants en service et sommellerie ont notamment animé un atelier d’accords de bières (...)
GastronomiQc Lab : Au service de la gastronomie québécoise
L’Université Laval et l’ITHQ ont uni leurs forces pour mettre sur pied l’Unité mixte de recherche en sciences gastronomiques, le GastronomiQc Lab.
Unique en Amérique du Nord, ce projet, codirigé par Sylvie Turgeon (directrice de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels et (...)
Restauration : Une formation pour prévenir les cas d’allergies
Deux ans après qu’un incident dans un restaurant de Sherbrooke eut bouleversé le monde de la restauration, Allergies Québec, en collaboration avec l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), a créé une formation en ligne sur les allergies alimentaires.
Rappelons qu’au mois de mai 2016, (...)
À la recherche du plus grand talent hôtelier de la planète
Emaar Hospitality Group, une entreprise opérant dans le secteur de l’hôtellerie et des loisirs basée à Dubaï, a lancé une opération visant à désigner le « Meilleur talent hôtelier au monde ».
« Ouvert à toute personne de moins de 26 ans, quelle que soit sa nationalité, ce concours de (...)
Semaine des Écoles Hôtelières : Apprendre, nourrir, conscientiser
Durant tout le mois de mars, des étudiants de 15 écoles hôtelières de la province produisent des milliers de pains de viande pour contrer la faim au Québec. L’initiative n’est pas nouvelle : en 15 ans, la Semaine des Écoles Hôtelières du Québec a permis de fournir au réseau des Banques (...)
Les étudiants du Cégep Limoilou aux commandes d’un hôtel du Vieux-Québec
Comme l’an dernier, un petit groupe d’étudiants en Techniques de gestion hôtelière du Cégep Limoilou s’est vu remettre les clés de la Maison Ste-Ursule, un petit hôtel installé au cœur du Vieux-Québec. Du 9 au 18 mars prochain, ces futurs travailleurs de l’industrie hôtelière géreront seuls (...)
L’ITHQ remet à l’honneur le métier de majordome
Du 28 février au 2 mars dernier, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec proposait une formation intitulée « À la mémoire de Pierre Gagné : À la découverte du métier de majordome... Une expérience à vivre ! » Durant cette semaine, 11 étudiants et diplômés de l’Institut ont pu profiter (...)
René-Luc Blaquière : Un demi-siècle au service de l’ITHQ
« C’est une vie 50 ans ! »
Quand il évoque l’ITHQ, la célèbre institution d’enseignement qui fête cette année son 50e anniversaire, René-Luc Blaquière ne peut cacher une certaine fierté. C’est que cette école, il l’a vue « grandir, se développer, s’épanouir ».
Formé en « art culinaire » à (...)
Les légumes moches, incroyable source de créativité
Difformes, fourchus, meurtris ou décolorés, les légumes moches sont déclassés sur la base de leur simple apparence. Même si les initiatives pour les valoriser sont nombreuses depuis quelques années, encore trop de légumes moches sont gaspillés. Dans le cadre de sa maîtrise, Laurence Pouliot (...)
