Finalistes du SIAL Innovation : Entre santé et praticité

21 avril 2017

Les organisateurs du SIAL Canada (qui se tiendra du 2 au 4 mai à Toronto) ont dévoilé les noms des dix finalistes du concours SIAL Innovation. Si le plaisir et le goût sont évidemment des critères de sélection importants, le jury a également retenu les aspects pratiques et santé des produits qui lui étaient présentés.

« Aujourd’hui, plus d’un nouveau produit sur quatre lancé sur la planète (27,7 % exactement) affiche une promesse santé. En Amérique du Nord, cette proportion atteint même le chiffre record de 40 %. C‘est énorme !, rappelle dans un communiqué Xavier Terlet, président du jury SIAL Innovation. Il convient toutefois d’être prudent dans l’interprétation de ce phénomène et de ne pas aller trop vite en besogne. Conclure, comme on l’entend trop souvent, qu’il s’agit d’une conséquence au fait que la santé est devenue la principale revendication du consommateur quand il choisit un produit est une erreur. En matière d’alimentation, au-delà du caractère vital de la nourriture, le plaisir reste la motivation principale. Cette quête de plaisir incessante du consommateur ne doit justement pas être entachée par les doutes que ce dernier pourrait avoir sur l’innocuité de ce qu’il mange. La santé intervient ici comme une garantie du plaisir qu’on lui promet, au même titre que d’autres revendications telles que la praticité, l’écologie ou encore l’éthique. »

Découvrez ci-dessous les dix finalistes et les commentaires du jury :

1. Le Moulin à champignons (SABAROT – France)
« Un mélange de champignons séchés dans un moulin. Une façon très pratique d’utiliser les champignons pour cuisiner chez soi. »

2. Le Petit Quinoa (SABAROT – France)
« (...) un mélange de céréales et de quinoa en forme de boudin à découper et poêler en quelques minutes. Sans gluten, riche en protéines, ce produit combine des bénéfices en matière de plaisir, de santé et de praticité. »

3. Turbana Plantain Chips (Turbana – Canada)
« La santé encore, et un goût nouveau offert au consommateur avec ces Plantain chips, sans cholestérol, sans acides gras saturés et sans gluten. »

4. Sauce Mac & Cheese (Les Aliments O’ Sole Mio – Canada)
« Ce produit est une sauce fraîche au fromage pour les "mac and cheese", prête à l’emploi dans un pot avec un bec verseur. Un produit très axé "gain de temps" et "praticité". »

5. 29 février Maple-in-a-Tree (Groupe 29 février – Canada)
« 29 Février, un étrange nom pour un produit canadien classique : le sirop d’érable. Mais son "bag-in-tub" qui permet de protéger le produit et de le préserver plus longtemps a été positivement remarqué par le jury. »

6. Saffron Sugar Cube (Taj Food, Minami Inc. – Canada)
« La rencontre du safran et du sucre provoque un mélange de saveurs très intéressant. Saffron Sugar Cube est entièrement naturel et présenté dans un emballage refermable très pratique. »

7. Vermouth Vinegar (Vinagrerias Riojanas – Spain)
« Peut-on encore innover dans le vinaigre ? Bien sûr. Une société espagnole le démontre avec le vinaigre de vermouth. Un produit qui apporte au consommateur un goût premium et nouveau. »

8. Quinta Quinoa (Katan – Canada)
« Saviez-vous que le quinoa poussait en Ontario ? Vous pourrez bientôt découvrir ce produit local. Riche en protéines et en fer, Quinta Quinoa est emballé dans un sachet tenant debout et refermable. »

9. Crispy Dill Pickled Carrots (Safies Speciality Foods company – États-Unis)
« On dirait un produit traditionnel, mais les carottes marinées dans du vinaigre et des épices Safi présentées si élégamment sont innovantes et surtout délicieuses. »

10. Patty Fresh (Tiffany Gate Foods – Canada)
« Beaucoup de produits vegan seront présentés au salon. Celui-ci, le Patty Fresh, est une galette fraîche précuite végétarienne, qui a été remarquée pour sa présentation pratique : un rouleau à trancher par le consommateur. »

Le grand prix SIAL Canada 2017 sera dévoilé le 2 mai prochain.

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