Ferran Adrià en visite à l’ITHQ
C’est confirmé, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) aura le privilège de remettre un diplôme honoris causa au chef catalan Ferran Adrià, figure emblématique de la gastronomie internationale. La cérémonie se tiendra le 22 novembre prochain, lors de la remise des diplômes de l’ITHQ qui aura lieu à l’hôtel Marriott Château Champlain.
Celui qui a fondé et dirigé le célèbre restaurant El Bulli, titulaire de trois étoiles Michelin et désigné « Meilleur restaurant au monde » à cinq reprises par la revue britannique Restaurant, a accepté avec enthousiasme l’invitation qui lui a été faite par la direction de l’ITHQ dans le but de saluer sa contribution et son impact sur l’évolution de l’art culinaire contemporain.
À l’occasion de son passage, le célèbre chef prononcera une conférence intitulée « La cuisine comme langage » à laquelle seront conviés des élèves et professeurs de l’ITHQ ainsi qu’un groupe limité de professionnels de la restauration. Pour marquer l’événement, le Restaurant de l’Institut proposera à sa clientèle des plats inspirés de la philosophie culinaire de Ferran Adrià, et ce, du 28 novembre au 22 décembre prochains.
En décernant un diplôme honoris causa à Ferran Adrià, l’ITHQ veut interpeler ses élèves, quel que soit leur programme d’études, à prendre exemple sur ce professionnel de la gastronomie qui a su intégrer les connaissances d’experts issus de différents domaines afin de faire évoluer la cuisine. La direction de l’Institut s’est dite honorée qu’une personnalité de cette envergure accepte de venir à leur rencontre pour transmettre son message.
