Faits saillants des HRI au mois de juin depuis 25 ans

Dans le magazine de juin 2007, nous avions dédié l’article Marketing / Publicité à la e-réputation, et plus largement au pouvoir grandissant des internautes et aux prémices de la révolution web 2.0. Retour sur un sujet qui reste d’actualité alors que la voix des consommateurs a davantage d’impact et que la survie des entreprises dépend notamment de leur capacité à maîtriser leur image sur internet.
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Le 18 juin 2013, la Régie des alcools, des courses et des jeux annonçait une modernisation de la Loi sur les permis d’alcool : depuis, les restaurateurs et propriétaires de bars sont autorisés à laisser leurs clients emporter les bouteilles de vin achetées dans leurs établissements.
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En 2018, alors qu’aux États-Unis les chambres hypoallergéniques se multiplient, le Québec affiche son retard en la matière et ses réticences quant aux coûts de réaménagement. Cet article paru au mois de juin lance le débat sur le sujet : jusqu’où aller pour offrir ce service ? S’agit-il d’afficher un autre tarif pour les personnes allergiques ?
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Le 8 et 9 juin 2018, L’Auberge Bistro Chez Truchon recevait des invités de marque. Entre un protocole bien défini, une sécurité accrue, un menu à la hauteur et un décor sur mesure, le défi était de taille pour recevoir le repas officiel des conjoints des dirigeants du G7 de cette année, ainsi que Theresa May, première ministre du Royaume-Uni à l’époque, et ses invités.
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Au mois de juin 2018, Hostels.com dévoilait son rapport Tasty Travels. D’après celui-ci, les millénariaux attachent une grande importance à la gastronomie durant leurs voyages. Ils choisiraient d’ailleurs leur destination en fonction de la gastronomie locale.
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Tournée du 25e au mois de juin : 4 conférences dans le bas-Saint-Laurent, en Gaspésie et sur la Rive-Nord

Au mois de juin, notre éditeur Robert Dion a poursuivi sa tournée des régions dans le cadre du 25e anniversaire de HRImag, allant à la rencontre des exploitants, professeurs et étudiants de Rimouski, Gaspé, La Malbaie et Sept-Îles. « D’une région à l’autre, l’énergie varie vraiment », souligne Robert Dion. Ainsi au cours de son voyage dans le Bas-Saint-Laurent et la Gaspésie, il a pu noter que la saison était déjà bien avancée : « Ça commence de plus en plus tôt, l’effervescence propre à l’été était déjà bien installée et les touristes déjà là. »

À la Malbaie, notre éditeur dit avoir été impressionné par le sens de camaraderie et l’organisation des exploitants de Charlevoix, en constatant que les professionnels s’entraident et que plusieurs d’entre eux investissent de leur temps personnel pour promouvoir leur région, à l’instar d’Hélène Marchand, propriétaire de l’Auberge des 3 Canards, qui fait partie du comité marketing de Tourisme Charlevoix.

Certains invités ont également profité de la conférence pour valider leur projet. C’est le cas de Nicolas Bellon, propriétaire du restaurant d’inspiration suisse Ah La Vache !, qui a revu son modèle de restauration au début de la pandémie : « Les points sur les cinq repas par jour et celui sur les formules à emporter ont particulièrement attiré notre attention, puisque c’est des choses auxquelles nous avions pensé, comme faire du snacking pour aller toucher de nouvelles clientèles sans avoir de clientèle statique. »

Notre équipe continuera sa tournée du Québec à l’automne. Pensez à vous inscrire pour réserver vos places :
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Faits saillants des HRI au mois de juin depuis 25 ans (suite)

Au mois de juin 2018, Revenu Québec reprenait les pouvoirs d’inspection des hébergements touristiques pour lutter contre l’hébergement illégal. Un an plus tard, le gouvernement dévoilait un projet de modification du règlement sur les établissements d’hébergement touristique, qui distinguait notamment hébergement collaboratif et activités commerciales. Le Québec devenait ainsi la première province canadienne à prendre des dispositions réglementaires pour encadrer ce nouveau mode d’hébergement.
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Coûts de maintien en poste des salariés, baisse des recettes et frais occasionnés par les mesures sanitaires… La pandémie a mis les restaurateurs en difficulté. Si certains auront été tentés de répercuter une partie de ces « frais COVID-19 » à leur clientèle, la grande majorité de nos lecteurs ont répondu dans notre sondage de juin 2020 qu’ils n’envisageaient pas d’intégrer une taxe COVID dans leurs factures. En voyant la réaction des clients de la Pizzeria Napoletana sur les réseaux sociaux quelques jours plus tard, on se dit que c’était une sage décision de la part de ces répondants.
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La fin des étoiles en hébergement touristique : c’est ce que souhaitait la ministre du Tourisme Caroline Proulx avec son projet de loi déposé en juin 2021. Il s’agit depuis d’un débat pour lequel on ne voit pour l’instant pas d’issue : la ministre juge le système de classification dépassé et coûteux, tandis que la Corporation de l’industrie touristique du Québec souligne qu’il s’agit d’un critère incontournable pour différencier les hébergements.
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Meilleure cheffe d’Italie, rien que ça ! Il s’agit du titre décerné à Jessica Roseval par le Guide de l’Espresso 2021. Elle est ainsi la première étrangère à avoir décroché le prix Bellavista. Nous avons fait son portrait en juin 2021 : retour sur le parcours d’une figure d’inspiration féminine pour les générations futures.
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Les pourboires sont au centre de discussions de l’industrie depuis plusieurs années. Si certains restaurants ont revu leur système de rémunération en supprimant les pourboires, une enquête réalisée par l’Université Dalhousie en juin 2021 a révélé que seulement 17 % des canadiens y seraient favorables : les consommateurs apprécient pouvoir contribuer à l’évaluation de la performance.
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