Expérience royale pour des étudiants de l’ITHQ
Une quarantaine d’étudiants de l’ITHQ ont eu la chance de vivre une expérience exceptionnelle la semaine dernière : recevoir le roi et la reine des Belges et leurs 600 invités au chalet du Mont-Royal.
Les étudiants en service et sommellerie ont notamment animé un atelier d’accords de bières et de fromages belges. Avant la tenue de l’événement, le professeur Romain Gruson et quelques élèves ont fait des recherches sur les différents fromages et bières belges. Puis, le jour-même, à partir de 16 h, les étudiants ont goûté ces différents produits. « On a fait un assemblage, un mariage. À chaque table, il y avait un étudiant qui présentait une bière ou deux et un fromage », précise l’enseignant, qui a notamment pu compter sur le support du professeur Luc Cockenpot qui a supervisé les étudiants durant toute la soirée.
Précision et protocole
Pour qu’un événement semblable soit une réussite, il faut tout prévoir, à la minute près. Les deux professeurs et le traiteur ont notamment eu une rencontre au chalet du Mont-Royal avec l’assistant du consul général de Belgique. « On a revu tout le scénario, car tout était précisément planifié, explique Romain Gruson. Nous avons revu minute par minute l’arrivée des différents dignitaires : d’abord la foule, ensuite les ministres, puis le roi et la reine. Par où ils allaient rentrer, qui allait les servir, comment, pourquoi... »
Avant l’événement, les participants ont également dû se renseigner sur le protocole à suivre en présence des souverains belges. « La règle de base par exemple, c’est de ne pas s’adresser aux monarques. Il faut laisser au roi et à la reine le soin de vous parler », souligne Romain Gruson.
Les étudiants et leur professeur n’ont pas approché le roi et la reine. Ils ont plutôt travaillé avec le majordome qui a effectué le service auprès des monarques. « On l’a briefé au sujet des bières et des fromages qui étaient apportés au roi et à la reine », précise l’enseignant.
Cet événement historique s’insère très bien dans le cursus scolaire, poursuit le professeur, notamment pour les étudiants qui suivent le cours Culture professionnelle et protocole. « C’est exactement dans la ligne du programme. Ils ont vu sur le terrain des éléments que nous avons abordés dans le cours, explique Romain Gruson. C’est important de marquer les étudiants avec de grands événements, ça enrichit la session. »
Cette expérience aura aussi permis aux étudiants de se sentir valorisés et fiers d’eux. Ils ont notamment reçu de nombreux remerciements et félicitations, indique leur professeur. « Un événement semblable, c’est valorisant, car vous recevez 600 personnes en haut du Mont-Royal, dans un endroit magnifique, magique. Les étudiants ont participé à un événement historique, inoubliable », souffle Romain Gruson avec fierté.
(Crédit photo : ITHQ et Belgian Royal Palace)
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