Le COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Exercice de réflexion avec comme sujet la résolution de problème dans les entreprises de restauration alimentaire
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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)
Lecture préalable à cet exercice
Ce qu’il faut savoir concernant la résolution de problème selon Thomas Wedell-Wedellsborg
Exercice de réflexion
Que pensez-vous de l’affirmation suivante : « animés par un penchant pour l’action, les restaurateurs ont tendance à passer rapidement en mode solution sans s’être assuré d’avoir vraiment compris le problème. »
Justifiez vos réponses en utilisant les explications et les arguments nécessaires.
Logistique
Le résultat de votre réflexion doit être présenté sur (entre une et deux pages) format lettre US.
Les résultats individuels permettront ensuite une discussion/échange en réunion plénière avec l’ensemble des participants à l’activité de formation.
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