LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Examiner les tâches et les opérations associées aux différentes fonctions de travail des gestionnaires Hugues Philippin et Lysanne Gingras
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME).
La compétence principale liée à ce cours est : analyser les principales fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire
Introduction
Vous avez rencontré dans le cadre de l’activité d’apprentissage « Ateliers de discussion avec des professionnels occupant différentes fonctions de travail dans les entreprises de restauration alimentaire » deux professionnelles qui œuvre dans le commerce de la restauration alimentaire : Hugues Philippin et Lysanne Gingras.
Vous avez constaté :
Vous avez été à même de constater à la fois des similitudes et des différences significatives entre les rôles et les responsabilités qui sont associées aux fonctions de travail de ces deux professionnels de la restauration alimentaire.
EXAMINER LES TÂCHES ET LES OPÉRATIONS ASSOCIÉES AUX DIFFÉRENTES FONCTIONS DE TRAVAIL
Travail à faire
Identifier les principales tâches et opérations que doit accomplir sur une base hebdomadaire Hugues Philippin, Président de l’entreprise de restauration alimentaire « Chic Alors pizzas et tentations » ?
Identifier les principales tâches et opérations que doit accomplir sur une base hebdomadaire Lysanne Gingras, Copropriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « La Mangue Verte & Cie » ?
Identifiez les similitudes que vous avez remarquées entre les tâches et opérations que doit accomplir Hugues Philippin et les tâches et opérations que doit accomplir Lysanne Gingras ?
Identifiez les différences que vous avez remarquées entre les tâches et opérations que doit accomplir Hugues Philippin et les tâches et opérations que doit accomplir Lysanne Gingras ?
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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