Événement
Vincent Lafortune, l’homme-orchestre derrière Québec Exquis !
Du 17 au 29 avril prochain, gourmets et gourmands participeront à la huitième édition du festival Québec Exquis !, « l’événement des chefs et producteurs de la Capitale nationale », comme le définit son fondateur, Vincent Lafortune. Avec une affiche inédite (25 jumelages (...)
Jean-Pierre Cloutier : « En mettre plein la vue »
« Nous l’avons trouvée ! » C’est par ce cri du cœur, joyeux mélange de satisfaction, d’enthousiasme et de soulagement, que Pierre-Michel Bouchard, président-directeur général du Centre des congrès de Québec, annonçait, fin janvier, avoir recruté la perle rare, la « personne (...)
Lauriers de la Gastronomie québécoise : Les régions oubliées
L’idée et le concept avaient de quoi séduire. Mais la présentation, ce mardi matin, des finalistes de la première édition des Lauriers de la Gastronomie québécoise fera très certainement grincer quelques dents. Si elle contient plusieurs grands noms et de véritables talents (mais, au final, (...)
« Les insectes sont les nouveaux sushis »
Dans quelques années, selon le directeur du Département de sciences de l’alimentation de l’Université danoise de Copenhague, Michael Bom Frøst, les insectes seront cuisinés partout en Occident. « Les consommateurs sont prêts à modifier leurs habitudes alimentaires. Il faut seulement leur faire (...)
Les légumes moches, incroyable source de créativité
Difformes, fourchus, meurtris ou décolorés, les légumes moches sont déclassés sur la base de leur simple apparence. Même si les initiatives pour les valoriser sont nombreuses depuis quelques années, encore trop de légumes moches sont gaspillés. Dans le cadre de sa maîtrise, Laurence Pouliot (...)
Christiane Lambert, une nouvelle capitaine à la barre du Petit Manoir du Casino
« Quand j’ai appris que le poste était vacant, j’ai tenté ma chance. Tout simplement… » Et Christiane Lambert a bien fait d’appliquer : depuis début janvier, cette expérimentée dirigeante, œuvrant depuis deux décennies dans l’univers du marketing et des ventes (Sandman, Gouverneur, Château (...)
Xavier Poncin : Le chasseur de tendances
Il est à la tête d’un événement qui réunit tous les acteurs de l’industrie alimentaire sous un même toit et qui devrait attirer plus de 18 000 visiteurs en mai prochain. Xavier Poncin a pourtant une image assez romantique de son métier. « On se considère un peu comme des saltimbanques dans un (...)
Marketing en restauration : Quelles tendances adopter en 2018 ?
Ce mardi, dans le cadre de sa « Journée Solutions - Main-d’œuvre et marketing », Service Alimentaire Gordon avait eu la (brillante) idée d’inviter Luc Dupont, professeur au département de communication de l’Université d’Ottawa. Durant 1h30, le truculent conférencier a présenté les 10 tendances (...)
Women with Knives : Quelle place pour les femmes en cuisine ?
L’égalité des sexes en restauration : illusion ou réalité ? Les médias oublient-ils les femmes en cuisine ? Ces questions seront discutées dès ce lundi soir au Centre Phi lors de l’événement Women with Knives qui se tiendra jusqu’au 8 février.
Au menu : une soirée-conférence (ce soir) et une (...)
Maillon d’Or 2018 : Les HRI en grand nombre parmi les finalistes
Organisé par le Conseil Québécois de la Franchise, le Gala Maillon d’Or 2018 se tiendra le 22 janvier prochain au Casino de Montréal. Pour sa 17e édition, l’événement entend, une fois encore, « honorer les acteurs de l’industrie (de la franchise) qui se sont démarqués au cours de l’année (...)
Expérience-client : Le visiteur a changé, l’hôtelier doit s’adapter
Dans le cadre du congrès qu’elle tient actuellement à l’InterContinental Montréal(*), l’Association Hôtellerie Québec a décidé de s’intéresser à la notion d’« expérience-client ». Mais que signifie exactement cette formule particulièrement populaire depuis quelques années dans les conférences, (...)
Congrès de l’AHQ : Donner un visage humain à l’expérience-client
L’expérience-client est, depuis quelques années, de toutes les conférences, de tous les colloques, de toutes les formations. Pour son congrès 2017, l’Association Hôtellerie Québec suit à son tour le mouvement et propose aux participants de la voir comme une « stratégie gagnante ». « On a, (...)
« Cinéma et cuisine, bien plus proches qu’on ne le l’imagine »
Baie-Saint-Paul s’apprête à accueillir la première édition du festival Cuisine, Cinéma et Confidences qui se tiendra en Charlevoix du 3 au 5 novembre. Né dans les esprits curieux et gourmands de la productrice Lucie Tremblay et du chef Jean Soulard, l’événement offrira « une véritable occasion (...)
Hotelia 2017 : Une valise coup d’éclat
Quelque 150 professionnels de l’hôtellerie et du tourisme étaient réunis, le 26 octobre dernier, au Holiday Inn & Suites Montréal Centre-ville Ouest à l’occasion de la troisième cérémonie des Prix Hotelia. La soirée, organisée par l’Association des Hôtels du Grand Montréal (AHGM), avait (...)
Les Prix Hotelia 2017 récompensent des « initiatives inspirantes »
Plus de 150 convives, hôteliers et partenaires du milieu touristique se sont réunis ce jeudi soir pour assister à la remise des Prix Hotelia 2017, visant à « célébrer les meilleures initiatives hôtelières montréalaises ».
Partenaire média de l’événement, HRImag vous présentera prochainement (...)
