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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Évaluer avec un esprit critique les cartes et les menus de votre entreprise de restauration alimentaire

 
11 juin 2020 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

ANALYSES DES DIFFÉRENTES COMPOSANTES DE VOTRE ENTREPRISE

« Évaluer l’intégrité globale de votre modèle est essentiel, mais conduire un diagnostic de chacun de ses composants peut également révéler des pistes intéressantes d’innovation et de renouveau. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 216)


ÉTUDE ET ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT INTERNE DE L’ENTREPRISE DE RESTAURATION ALIMENTAIRE POUR LAQUELLE VOUS TRAVAILLEZ

1 — Évaluez avec un esprit critique les cartes et les menus de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

FORCE

(+5) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément EXTRAORDINAIRE
(+4) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément EXCELLENT
(+3) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément TRÈS BON
(+2) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément BON
(+1) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément SUPÉRIEUR À LA MOYENNE

IL NE S’AGIT NI D’UNE FORCE NI D’UNE FAIBLESSE

(0) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément ÉGAL À LA MOYENNE

FAIBLESSE

(-1) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément INFÉRIEUR À LA MOYENNE
(-2) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément TRÈS INFÉRIEUR À LA MOYENNE
(-3) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément MÉDIOCRE
(-4) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément TRÈS MÉDIOCRE
(-5) Notre entreprise est pour ce qui est de cet élément EXTRÊMEMENT MÉDIOCRE

2 — Pourquoi avez-vous attribué cette note à votre entreprise ? Justifiez votre évaluation.

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3 — Avez-vous d’autres commentaires à faire en rapport avec les cartes et les menus de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez ?

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À lire attentivement [1]


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺


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La première version de ce texte a été mise en ligne le 11 juin 2020.


Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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