Europe

Rene Redzepi s’associe à Kristian Baumann pour l’ouverture d’un nouveau restaurant à Copenhague
Par Florence Lamontagne  - 8 décembre 2015

Le réputé chef Danois René Redzepi, qui possède déjà le restaurant Noma, lequel figure d’ailleurs parmi les meilleurs restaurants au monde, s’associe au chef Kristian Baumann afin d’ouvrir un nouveau restaurant à Copenhague, le 108.
Kristian Baumann rêvait depuis un bon moment déjà d’ouvrir un (...)

Retour sur Sleep : The Hotel Design Event
Par Florence Lamontagne  - 7 décembre 2015

Ce sont les 24 et 25 novembre derniers qu’avait lieu l’exposition Sleep : The Hotel Design Event, à Londres. Pas moins de 4 000 visiteurs y ont assisté, un nombre record pour l’évènement qui soulignait cette année son dixième anniversaire. Lors de ces deux journées, ce sont plus de 150 exposants qui (...)

Anticafés : Un café où l’on ne paie que le temps passé à l’intérieur
Par Marie-Carole Daigle  - 1er décembre 2015

Il s’est créé en France un réseau de cafés assez originaux. On paie pour y entrer, puis on y reste pour préparer un examen, négocier un contrat ou s’amuser avec un jeu de société, le tout en dégustant sans frais et à volonté cappuccinos, madeleines et autres en-cas. L’endroit porte bien son nom : Anticafé. (...)

HOSPACE 2015
26 novembre 2015

Sofitel London Heathrow, Londres
www.hospace.net

Ouverture des inscriptions pour Hotelympia 2016
Par Florence Lamontagne  - 19 novembre 2015

Les inscriptions sont ouvertes pour l’édition 2016 d’Hotelympia, la plus grande exposition de l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie au Royaume-Uni qui se tiendra du 29 février au 3 mars prochains. Les professionnels qui souhaitent avoir un accès direct aux produits les plus actuels et qui (...)

L’hôtellerie affectée par les attentats de Paris
Par Florence Lamontagne  - 17 novembre 2015

Le magazine français Hospitality-On rapporte que selon MKG Hospitality, les attentats de Paris, qui ont eu lieu vendredi le 13 novembre dernier sont un coup dur pour le tourisme et l’hôtellerie de la capitale française. Les professionnels du tourisme font en effet état de retour anticipé des (...)

Michaël Cotard représentera le Canada à la finale du World Chocolate Masters 2015
Par Florence Lamontagne  - 28 octobre 2015

La finale du World Chocolate Masters 2015, qui sera pour la première fois ouverte au grand public, se déroulera au Salon du Chocolat de Paris du 28 au 30 octobre. Cette prestigieuse compétition de renommée internationale, une initiative de la marque Cacao Barry, réunit les pâtissiers et chocolatiers (...)

Serbotel (Le Salon des métiers de bouche de l’hôtellerie & de la restauration)
18 octobre 2015

Parc des Expositions, Nantes
www.serbotel.com

RestoNouvo
11 octobre 2015

Parc des Expositions, Avignon, France
www.restonouvo.com

Rapid Resto
16 septembre 2015

Parc des Expositions Paris Porte de Versailles, France
www.salonrapidresto.com

La région de Champagne au bout des doigts
Par Ginette Poulin  - 3 août 2015

Les amateurs de vins et de champagnes seront heureux d’apprendre qu’il existe maintenant une carte interactive de la région de Champagne-Ardenne, en France. En effet, le Bureau du Champagne USA a récemment lancé cette initiative pour permettre aux gens d’explorer les différentes villes et zones qui (...)

Le Savoy Grill accueille sa première femme chef en 126 ans !
Par Ginette Poulin  - 5 juin 2015

La nomination récente de Kim Woodward comme chef de cuisine du populaire restaurant londonien Savoy Grill en a fait jaser plus d’un. En effet, la jeune femme de 34 ans est la première à accéder à ce poste depuis l’ouverture de l’établissement, il y a 126 ans (le célèbre chef Auguste Escoffier était (...)

Festival international de la photographie culinaire
1er mai 2015

Paris, France
www.festivalphotoculinaire.com

Ralentissement de l’industrie du fast-food en France, mais les burgers gagnent du terrain
Par Ginette Poulin  - 17 mars 2015

Les organisateurs du Sandwich & Snack Show, présenté les 18 et 19 mars prochains à Paris, ont récemment fait appel à la firme Gira Conseil pour dresser un portrait de la restauration rapide en France. Bien que les chiffres soient positifs, on constate tout de même un léger ralentissement en 2014 (...)

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