Europe
Un chef étoilé lance un menu sur Uber Eats
Comment croire qu’un chef, qui tient un restaurant triplement étoilé, puisse se lancer dans la vente à emporter via une plateforme de livraison... Pourtant Simon Rogan, le chef de L’Enclume, l’un des rares restaurants triplement étoilés au (…)
Un chef étoilé lance un menu sur Uber Eats
Comment croire qu’un chef, qui tient un restaurant triplement étoilé, puisse se lancer dans la vente à emporter via une plateforme de livraison... Pourtant Simon Rogan, le chef de L’Enclume, l’un des rares restaurants triplement étoilés au (…)
Comment nourrir les délégations pendant les JO Paris 2024 ?
Une campagne pour sauver la restauration en Belgique
« Je suis dans l’Horeca depuis 38 ans, c’est une véritable catastrophe depuis 4-5 ans. Intenable ! » Voici un des commentaires que l’on peut lire sur la pétition en ligne lancée par la Fédération Horeca Bruxelles pour sauver les établissements du secteur de la restauration en Belgique. « Le (…)
OAD Travel veut donner accès aux hôtels et restos les plus prisés
La plateforme intégrée de réservation de restaurants et d’hôtels OAD Travel a lancé de nouveaux forfaits combinant les deux piliers des vacances de luxe, les hôtels et les restaurants. La plateforme aide ainsi les voyageurs à réserver des tables dans les restaurants hautement prisés et des (…)
Accor bat tous les records en 2023
C’est une première pour le groupe hôtelier français Accor : l’excédent brut d’exploitation de l’entreprise a atteint le cap symbolique de plus d’un milliard d’euros. Le groupe explique ces très bons résultats par une demande « résolument solide », après une année 2022 marquée par la reprise de (…)
En France, un chef licencié après un bizutage présumé sur un commis
Un chef étoilé d’un hôtel de luxe de Biarritz (France) a été licencié pour avoir potentiellement bizuté un commis de cuisine, a rapporté l’Agence France Presse (AFP) ce jeudi. Le journal local Sud-Ouest évoque le « bizutage humiliant » d’un commis de cuisine.
D’après le quotidien régional, les (…)
JO : les hôtels et restaurants de Paris haussent leurs prix
Le gouvernement français entend émettre des chèques à 10 000 hôtels et restaurants du pays à l’approche des Jeux olympiques (JO) de Paris l’an prochain de manière à limiter l’explosion des factures pendant la grande messe internationale du sport.
Les JO de Paris se dérouleront du 26 juillet au (…)
L’Institut Glion lance un bachelor dédié au secteur du luxe
Glion Institut de Hautes Études a annoncé le lancement d’un nouveau Bachelor in Luxury Business, basé sur ses campus en Suisse, qui sera dédié aux carrières managériales dans l’industrie du luxe, qu’il s’agisse de travailler dans un restaurant gastronomique étoilé au Michelin ou d’étudier les (…)
Alimentation : les produits polonais à l’honneur
La Pologne se présente comme un pilier pour l’Europe et une terre d’accueil pour les Ukrainiens, dont le territoire est envahi par la Russie. Bien que situé à l’est de l’Europe, notamment à l’est de l’Allemagne avec qui il partage une frontière, le pays a une place prédominante dans l’Union (…)
L’Institut Glion accueille la Maison Décotterd et son chef étoilé
C’est une institution en Europe depuis près de 60 ans. Situé dans les hauteurs de Montreux, en Suisse, l’Institut d’Enseignement Supérieur de Glion forme chaque année environ 300 étudiants en gestion hôtelière. Et depuis l’automne, les élèves ont notamment pour salle de classe le restaurant (…)
La Québécoise Jessica Rosval sacrée meilleure cheffe d’Italie
À 35 ans, Jessica Rosval accomplit un exploit en devenant la première étrangère à décrocher le prix Bellavista, décerné chaque année à la meilleure cheffe d’Italie par le Guide de l’Espresso. Adolescente, la jeune femme n’aime pas vraiment cuisiner, mais elle aime manger. Après l’école, elle (…)
France : Un code QR pour la réouverture des bars et restaurants
Le gouvernement français étudie la possibilité d’accompagner la réouverture des bars et des restaurants d’un code QR à prendre en photo dans l’application de traçage TousAntiCovid. Cette nouvelle fonctionnalité aura pour but de mieux identifier les éclosions qui pourraient y avoir lieu, a révélé (…)
Michelin sort son guide 2021 malgré la pandémie
Au contraire de la plupart de ses concurrents, Michelin France a décidé de maintenir la publication de son édition 2021. « C’est une décision importante pour soutenir la profession malgré le contexte et peut-être en raison même du contexte. Il était nécessaire de maintenir cette annonce », (…)
Toques d’Or : Le Gault & Millau ne notera plus ces 10 chefs légendaires
À l’occasion de son 50e anniversaire, le célèbre guide Gault & Millau a indiqué cette semaine vouloir saluer dix grands chefs qui « n’ont plus rien à prouver ». Réunis au sein de l’Académie Gault & Millau, ces 10 « Toques d’Or » ne seront plus notées lors des prochaines livraisons du (…)
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