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Europe

Une campagne pour sauver la restauration en Belgique
Par Agathe Pinault  - 21 mai 2024

« Je suis dans l’Horeca depuis 38 ans, c’est une véritable catastrophe depuis 4-5 ans. Intenable ! » Voici un des commentaires que l’on peut lire sur la pétition en ligne lancée par la Fédération Horeca Bruxelles pour sauver les établissements (...)

Une campagne pour sauver la restauration en Belgique
Par Agathe Pinault  - 21 mai 2024

« Je suis dans l’Horeca depuis 38 ans, c’est une véritable catastrophe depuis 4-5 ans. Intenable ! » Voici un des commentaires que l’on peut lire sur la pétition en ligne lancée par la Fédération Horeca Bruxelles pour sauver les établissements (...)

En France, un chef licencié après un bizutage présumé sur un commis
29 décembre 2023

Un chef étoilé d’un hôtel de luxe de Biarritz (France) a été licencié pour avoir potentiellement bizuté un commis de cuisine, a rapporté l’Agence France Presse (AFP) ce jeudi. Le journal local Sud-Ouest évoque le « bizutage humiliant » d’un commis de cuisine.
D’après le quotidien régional, (...)

JO : les hôtels et restaurants de Paris haussent leurs prix
7 décembre 2023

Le gouvernement français entend émettre des chèques à 10 000 hôtels et restaurants du pays à l’approche des Jeux olympiques (JO) de Paris l’an prochain de manière à limiter l’explosion des factures pendant la grande messe internationale du sport.
Les JO de Paris se dérouleront du 26 juillet (...)

L’Institut Glion lance un bachelor dédié au secteur du luxe
4 avril 2023

Glion Institut de Hautes Études a annoncé le lancement d’un nouveau Bachelor in Luxury Business, basé sur ses campus en Suisse, qui sera dédié aux carrières managériales dans l’industrie du luxe, qu’il s’agisse de travailler dans un restaurant gastronomique étoilé au Michelin ou d’étudier les (...)

Alimentation : les produits polonais à l’honneur
19 avril 2022

La Pologne se présente comme un pilier pour l’Europe et une terre d’accueil pour les Ukrainiens, dont le territoire est envahi par la Russie. Bien que situé à l’est de l’Europe, notamment à l’est de l’Allemagne avec qui il partage une frontière, le pays a une place prédominante dans l’Union (...)

L’Institut Glion accueille la Maison Décotterd et son chef étoilé
Par Marie Pâris  - 27 janvier 2022

C’est une institution en Europe depuis près de 60 ans. Situé dans les hauteurs de Montreux, en Suisse, l’Institut d’Enseignement Supérieur de Glion forme chaque année environ 300 étudiants en gestion hôtelière. Et depuis l’automne, les élèves ont notamment pour salle de classe le restaurant (...)

La Québécoise Jessica Rosval sacrée meilleure cheffe d’Italie
Par Thibault Carron  - 29 juin 2021

À 35 ans, Jessica Rosval accomplit un exploit en devenant la première étrangère à décrocher le prix Bellavista, décerné chaque année à la meilleure cheffe d’Italie par le Guide de l’Espresso. Adolescente, la jeune femme n’aime pas vraiment cuisiner, mais elle aime manger. Après l’école, elle (...)

France : Un code QR pour la réouverture des bars et restaurants
Par Leïla Jolin-Dahel  - 21 janvier 2021

Le gouvernement français étudie la possibilité d’accompagner la réouverture des bars et des restaurants d’un code QR à prendre en photo dans l’application de traçage TousAntiCovid. Cette nouvelle fonctionnalité aura pour but de mieux identifier les éclosions qui pourraient y avoir lieu, a (...)

Michelin sort son guide 2021 malgré la pandémie
Par Marie Pâris  - 18 janvier 2021

Au contraire de la plupart de ses concurrents, Michelin France a décidé de maintenir la publication de son édition 2021. « C’est une décision importante pour soutenir la profession malgré le contexte et peut-être en raison même du contexte. Il était nécessaire de maintenir cette annonce », (...)

Toques d’Or : Le Gault & Millau ne notera plus ces 10 chefs légendaires
8 novembre 2019

À l’occasion de son 50e anniversaire, le célèbre guide Gault & Millau a indiqué cette semaine vouloir saluer dix grands chefs qui « n’ont plus rien à prouver ». Réunis au sein de l’Académie Gault & Millau, ces 10 « Toques d’Or » ne seront plus notées lors des prochaines livraisons du (...)

Livraisons à l’heure du dîner : Français et Britanniques séduits
Par Pierre-Alain Belpaire  - 28 février 2019

Souvent associée jusqu’ici au repas du soir, la livraison prend de plus en plus d’importance sur le temps de midi. Dans une étude dévoilée ce jeudi, CHD Expert, un cabinet européen spécialisé dans la Consommation Hors-Domicile, s’est penché sur les habitudes des Français et des Britanniques (...)

Le Guide Michelin 2019 met à l’honneur les femmes et la jeunesse
Par Marie-Ève Garon  - 22 janvier 2019

Le prestigieux Guide Michelin a dévoilé ce lundi un palmarès 2019 qui laisse présager un vent nouveau. « Cette sélection rayonne par sa diversité, c’est une vraie invitation à la découverte des territoires et des terroirs, car cette promotion de nouveaux étoilés se trouve partout en France », (...)

Joël Robuchon, le « cuisinier du siècle », est décédé
6 août 2018

L’un des chefs les plus célèbres au monde, le Français Joël Robuchon, désigné cuisinier du siècle en 1990, est décédé lundi à l’âge de 73 ans. « Joël Robuchon, chef visionnaire et le plus étoilé au monde, nous quitte aujourd’hui. De Paris à Shanghai, son savoir-faire érigé en art a fait (...)

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