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Europe

La Québécoise Jessica Rosval sacrée meilleure cheffe d’Italie
Par Thibault Carron  - 29 juin 2021

À 35 ans, Jessica Rosval accomplit un exploit en devenant la première étrangère à décrocher le prix Bellavista, décerné chaque année à la meilleure cheffe d’Italie par le Guide de l’Espresso. Adolescente, la jeune femme n’aime pas vraiment cuisiner, mais elle aime manger. Après l’école, elle travaille comme (...)

La Québécoise Jessica Rosval sacrée meilleure cheffe d’Italie
Par Thibault Carron  - 29 juin 2021

À 35 ans, Jessica Rosval accomplit un exploit en devenant la première étrangère à décrocher le prix Bellavista, décerné chaque année à la meilleure cheffe d’Italie par le Guide de l’Espresso. Adolescente, la jeune femme n’aime pas vraiment cuisiner, mais elle aime manger. Après l’école, elle travaille comme (...)

France : Un code QR pour la réouverture des bars et restaurants
Par Leïla Jolin-Dahel  - 21 janvier 2021
Michelin sort son guide 2021 malgré la pandémie
Par Marie Pâris  - 18 janvier 2021
Michelin sort son guide 2021 malgré la pandémie
Par Marie Pâris  - 18 janvier 2021
Toques d’Or : Le Gault & Millau ne notera plus ces 10 chefs légendaires
8 novembre 2019

À l’occasion de son 50e anniversaire, le célèbre guide Gault & Millau a indiqué cette semaine vouloir saluer dix grands chefs qui « n’ont plus rien à prouver ». Réunis au sein de l’Académie Gault & Millau, ces 10 « Toques d’Or » ne seront plus notées lors des prochaines livraisons du guide jaune (...)

Livraisons à l’heure du dîner : Français et Britanniques séduits
Par Pierre-Alain Belpaire  - 28 février 2019

Souvent associée jusqu’ici au repas du soir, la livraison prend de plus en plus d’importance sur le temps de midi. Dans une étude dévoilée ce jeudi, CHD Expert, un cabinet européen spécialisé dans la Consommation Hors-Domicile, s’est penché sur les habitudes des Français et des Britanniques lorsque vient (...)

Le Guide Michelin 2019 met à l’honneur les femmes et la jeunesse
Par Marie-Ève Garon  - 22 janvier 2019

Le prestigieux Guide Michelin a dévoilé ce lundi un palmarès 2019 qui laisse présager un vent nouveau. « Cette sélection rayonne par sa diversité, c’est une vraie invitation à la découverte des territoires et des terroirs, car cette promotion de nouveaux étoilés se trouve partout en France », a mentionné (...)

Joël Robuchon, le « cuisinier du siècle », est décédé
6 août 2018

L’un des chefs les plus célèbres au monde, le Français Joël Robuchon, désigné cuisinier du siècle en 1990, est décédé lundi à l’âge de 73 ans. « Joël Robuchon, chef visionnaire et le plus étoilé au monde, nous quitte aujourd’hui. De Paris à Shanghai, son savoir-faire érigé en art a fait rayonner la gastronomie (...)

L’Europe lance un ultimatum à Airbnb
17 juillet 2018

La Commission européenne montre les dents : elle a donné jusqu’à fin août à Airbnb « pour mettre ses conditions d’utilisation en conformité avec les règles européennes, et rendre ses tarifs plus transparents », rapporte L’Écho Touristique.
Nos confrères rappellent qu’actuellement, « les termes des contrats (...)

Happy hours ­ : Les Français et l’apéro 2.0
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 juillet 2018

Si en France l’apéritif est devenu une véritable tradition, historique, voire vénérable, les happy hours sont bien plus récents. Ces périodes durant lesquelles un produit est mis en avant dans un établissement grâce à un prix avantageux séduisent les Français qui, selon une étude menée par CHD Experts, (...)

Bordeaux/Québec : Une décennie d’échanges entre écoles hôtelières
Par Katherine Boisvert  - 18 avril 2018

Chaque année, quatre étudiants de l’École hôtelière de la Capitale se rendent à Bordeaux pour y effectuer un stage dans divers établissements étoilés. Quelques homologues du Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne viennent également se perfectionner de ce côté-ci de l’Atlantique. Un partenariat qui (...)

Guide Michelin 2018 : Huit chiffres à retenir
9 février 2018

Le célèbre guide rouge a publié ce lundi sa liste des restaurants primés en France. Présence des chefs étrangers, représentation des femmes, pression accrue : voici les huit chiffres à retenir de ce Guide Michelin 2018.
621 étoilés Cette année, le nombre total d’étoilés atteint 621, soit cinq de plus (...)

Europe : la demande hôtelière retrouve les sommets
1er février 2018

La demande hôtelière européenne a atteint son plus haut niveau depuis le début des années 2000, selon les données de MKG Consulting.
Après une année 2016 marquée par une fréquentation stable sur le territoire européen, l’année 2017 affiche des résultats en nette progression, avec un taux d’occupation qui a (...)

L’art du pizzaiolo napolitain entre au patrimoine de l’Humanité
7 décembre 2017

Le savoir-faire du pizzaiolo napolitain, qui fait valser la pizza dans les airs, a fait son entrée au patrimoine immatériel de l’Humanité.
La décision a été prise ce jeudi, à Jeju, en Corée du Sud, mais l’annonce officielle est attendue pour le 9 décembre, à Séoul. La ville de Naples a toutefois déjà (...)

Gaspillage alimentaire : « Les notions de cuisine se perdent »
Par Katherine Boisvert  - 7 décembre 2017

Plus de 31 milliards de dollars : telle est la valeur des aliments gaspillés chaque année au Canada. En France, on estime qu’on jette annuellement 10 millions de tonnes de nourriture et que le citoyen est responsable d’environ 60 % de ce gaspillage alimentaire. Selon une étude du Value Chain (...)

Mövenpick / YouBed : des chambres personnalisées à l’extrême
15 mars 2017

Le groupe hôtelier suisse Mövenpick a présenté, à la veille de la Journée mondiale du sommeil (17 mars), un nouveau concept de chambres, les « Sleep Individually Different », dotées notamment des « premiers lits au monde à la fermeté ajustable ». Ces chambres seront disponibles, dès cette semaine, en (...)

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