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Hôtels

L’Hôtel de glace

Un concept d’envergure internationale

 
4 juillet 2006
  • L’Hôtel de glace à Québec
 
 
Point de vue

Êtes-vous dans les normes ?

 
4 juillet 2006 | Par Robert Dion
  • Normalisations
  • Certifications
 
 
Personnalité HRI

La mère de la rue Guy à Montréal

 
4 juillet 2006
  • Micheline Delbuguet, chef-propriétaire du restaurant Chez la Mère Michel à Montréal
 
 
Restaurants

Sonny’s Real Pit Bar-B-Q, un resto caméléon

 
4 juillet 2006 | Par Marie Lesage
  • Restaurants
  • États-Unis
 
 
Marketing/publicité

Le Marketing sensoriel...

L’utilisation du « beau », du « confortable », des odeurs et de la musique pour donner plus de goût à votre offre nourriture et boisson

 
4 juillet 2006 | Par Christian Latour
  • Emballage virtuel
  • Marketing sensoriel
  • Cinq sens
  • Perceptions
 
 
Hôtels

La chaîne Hôtels W

 
4 juillet 2006 | Par Léonard Dumas
  • Hôtels W
  • Amérique du Nord et latine, Europe et Asie
 
 
Personnalité HRI

David Biron

Chef du Yuzu Sushi Bar à Québec

 
4 juillet 2006 | Par Françoise Pitt
  • David Biron, chef du Yuzu Sushi Bar à Québec
 
 
Aliments/menus/recettes

La charcuterie du XXIe siècle

 
4 juillet 2006
  • Charcuterie
  • Historique
  • Tendances
 
 
Gestion de la qualité

Adhérerez-vous aux standards de qualité ?

 
4 juillet 2006 | Par Marie Lesage
  • Standards de qualité en hôtellerie
  • Prestation des services à la clientèle
  • Ressources humaines
  • Fournitures et équipements
  • Sécurité de la clientèle
  • Fournisseurs, sous-traitants, concessionnaires et franchisés
 
 
Recrutement

Attirer et fidéliser les employés

 
4 juillet 2006 | Par Laurence Tousignant
  • Fidélisation des ressources humaines
 
 
Design/décoration

Changement de mise... Le concept de cafétéria en profonde mutation

 
4 mars 2003 | Par Bernard Ouellet
  • Cafétérias
  • Changements profonds
  • Se servir soi-même
  • Design
 
 
Design/décoration

À terrasse bien planifiée, belle saison assurée

 
4 juillet 2006 | Par Françoise Pitt
  • Conception d’une terrasse
  • Équipement
  • Planification
  • Menus
  • Trucs
  • Chauffe-terrasse
 
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