États-Unis
L’équipe du Eleven Madison Park débarque à Montréal
Le 30 septembre prochain, le Labo Culinaire de la Société des arts technologiques de Montréal accueillera les propriétaires du réputé restaurant Eleven Madison Park de New York, soit le chef Daniel Humm et le directeur Will Guidara, pour une soirée de délices gastronomiques lors de laquelle (...)
La présentation de table sera à l’honneur lors du prochain IHMRS
Pour sa 98e édition, l’International Hôtel/Motel + Restaurant Show (IHMRS) a décidé de s’associer au Tabletop Journal pour lancer une toute nouvelle section d’exposition dédiée à la présentation de table. En effet, une superficie de 12 000 mètres carrés sera consacrée à des démonstrations et (...)
Hugue Dufour ouvre un nouveau resto à NYC
Après le succès obtenu par leur restaurant M. Wells Dinette, qui est situé à l’intérieur du Musée d’art moderne de New York (MoMA), le chef québécois Hugue Dufour et sa conjointe, Sarah Obraitis, s’apprêtent à ouvrir un steakhouse du même nom dans la ville de Long Island. En effet, le (...)
Les hôteliers ne devraient pas craindre les critiques en ligne
Une récente étude publiée par l’université Cornell démontre que, malgré l’opinion générale des hôteliers, le ton des critiques données par les internautes sur les différents sites de voyages finit par s’équilibrer au fur et à mesure que le nombre d’avis augmente. En effet, bien que les (...)
PFK se lance dans une nouvelle aventure
Le 5 août dernier, la chaîne de restaurants PFK (KFC) a inauguré un tout nouveau concept d’établissement à service rapide, le KFC Eleven. Situé dans la ville mère de l’entreprise, Louisville au Kentucky, ce resto offre des options beaucoup plus santé que la bannière originale. En effet, les (...)
Les serrures intelligentes pourraient changer le visage des sytèmes de réservation
La compagnie Breather, qui possède des bureaux à Montréal et à New York, compte utiliser la technologie des serrures intelligentes à bon escient en offrant un nouveau concept de location de chambres et d’espaces de travail dont la gestion repose en grande partie sur ce système. En effet, dès (...)
La grève la plus longue de l’industrie hôtelière prend fin
Presque 10 ans après avoir décidé de se mettre en grève pour protester contre leurs conditions salariales, les employés du Congress Plaza Hotel de Chicago sont retournés au travail le 29 mai dernier. Au tout début du conflit, qui a débuté le 15 juin 2003, les 130 travailleurs manifestaient sur (...)
Le Chef Normand Laprise honoré à New York pour son livre Toqué !
Le grand chef Relais & Châteaux, Normand Laprise, fait une fois de plus rayonner la gastronomie du Québec au-delà des frontières en remportant le prestigieux prix de la James Beard Foundation pour son livre Toqué ! Creators of a New Quebec Gastronomy, dans la catégorie « Cooking From a (...)
Une innovation de Cascades remporte une médaille d’or aux Edison Awards 2013
La compagnie Cascades est fière d’annoncer que le papier essuie-mains Cascades antibactérien a reçu la médaille d’or dans la catégorie Consumer Packaged Goods : Cleaning Solutions (produits de consommation emballés : solutions de nettoyage) lors de la dernière édition des Edison Awards, qui (...)
University of San Francisco (USF) Hospitality Industry Symposium
Fairmont Hotel, San Francisco, Californie
www.usfca.edu
