Espèces marines du St-Laurent : Fourchette bleue dévoile sa liste 2018

14 février 2018

L’équipe de Fourchette bleue a dévoilé ce mardi la liste 2018 des espèces marines du Saint-Laurent qu’elle souhaite valoriser au cours de la prochaine saison de pêche. « Pour une deuxième année, c’est sous le thème "Remettre les poissons du Québec sur la table des Québécois" que Fourchette bleue incitera les Québécois à prioriser les produits marins d’ici, à découvrir les nouvelles saveurs du Saint-Laurent et à diversifier leur consommation de poissons et fruits de mer », indiquent les responsables dans un communiqué.

Les 40 espèces de poissons, fruits de mer, mammifères marins et algues retenues devraient « permettre aux consommateurs, restaurants et poissonneries d’adapter leur choix alimentaire en fonction d’une exploitation durable de nos ressources marines ».

Espèces marines

  1. Baudroie d’Amérique
  2. Buccin commun (Bourgot)
  3. Calmar à courtes nageoires
  4. Capelan
  5. Chaboisseaux sp.
  6. Clovisse arctique
  7. Couteau droit
  8. Crabe araignée
  9. Crabe commun
  10. Crevette nordique
  11. Flétan Atlantique
  12. Flétan du Groenland (Turbot)
  13. Gaspareau
  14. Hémitriptère Atlantique
  15. Loquette d’Amérique
  16. Mactre de l’Atlantique
  17. Mactre de Stimpson
  18. Merlu argenté
  19. Mye commune
  20. Oursin vert
  21. Phoque du Groenland
  22. Phoque gris
  23. Poulamon
  24. Tanche tautogue

Les algues

  1. Agar criblé
  2. Alarie succulente (Wakamé atlantique)
  3. Corail de Gaspésie
  4. Entéromorphe sp. (Aonori)
  5. Fucus sp.
  6. Lacet de mer (Spaghetti de mer)
  7. Laitue de mer
  8. Laminaire digitée
  9. Laminaire sucrée (Kombu royal)
  10. Main de mer palmée (Dulse – Bacon de mer)
  11. Mousse d’Irlande
  12. Nori

Les espèces issues de la mariculture

  1. Huître
  2. Moule bleue
  3. Pétoncle géant
  4. Laminaire sucrée (Kombu royal)

(D’après communiqué)

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