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Escales de chefs/Chefs’ calls

  • Éditeur : Éditions Sud Ouest
  • Auteurs : collectif de Village de chefs
  • ISBN : 978-2-81770-258-2
  • 13,90€ (222 pages)
  • Sortie : décembre 2012
 
22 janvier 2013

Des chefs français éparpillés aux quatre coins du monde, et membre de l’association Village de chefs, partagent avec le lecteur leur amour de leur pays d’adoption. De Sydney à Rio de Janeiro, en passant par Hanoï, Copenhague et Saskatoon, ils racontent leurs cultures culinaires par leur carnet d’adresses locales, les produits de la place et bien entendu quelques recettes !

La seconde partie de ce livre-guide présente des produits tels le sel, l’huile d’avocat, la racine de manioc, la graisse de canard. Quelques chefs y ajoutent leurs commentaires quant à la variante présente dans leur région ou à la façon dont ils s’en servent en cuisine.

Livre bilingue, français/anglais.

Pour suivre Village de chefs :

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