Équipement
AntiOx : Un bouchon pour conserver le vin durant 10 jours
Pulltex innove en matière de conservation de vin grâce au bouchon AntiOx, un système révolutionnaire et breveté qui conserve le vin près de 10 jours. Le tout est rendu possible grâce à l’utilisation de charbon actif, qui a pour propriété de ralentir le processus chimique à l’origine de (...)
TREATER : Application gastronomique aux accents montréalais
Dénicher le parfait restaurant selon différents critères, découvrir les meilleures adresses d’une ville, offrir des cartes-cadeaux numériques dans celles-ci : tout ceci est dorénavant possible grâce à la nouvelle application mobile TREATER.
Créée et développée à Montréal, l’application est (...)
Dossier Tendances : La restauration en 2018
1. L’année de la fausse viande De la charcuterie aux fruits de mer, en passant par les ragoûts, 2018 sera l’année de la fausse viande. Les restaurateurs vogueront sur la tendance végane pour proposer des hamburgers à base de plantes et des assiettes de charcuteries végétariennes (pâté aux (...)
Healing Pod (NeuroSpa) : Les avantages du spa en 15 minutes à peine
Lancé au cours des dernières semaines, le Healing Pod permet aux hôtels d’offrir à leurs clients un service de spa, ouvert en tout temps. « Près de 80 % des hôtels n’ont pas de spa, parce qu’un spa prend trop d’espace et trop d’expertise », soutient Gilbert Bouchard, président de NeuroSpa. (...)
Chesher désormais rebaptisé Food Service Solutions Inc.
Ne dites plus Chesher Equipment Rebrands ni tout simplement Chesher, dites désormais Food Service Solutions Inc.
Après 50 ans dans l’univers de l’équipement, le nom Chesher disparaît en effet du paysage des HRI. Un changement qui survient alors que le groupe a fortement évolué au cours des (...)
Équipements défectueux : Des dizaines de restaurateurs floués
Radio-Canada propose sur son site internet, ce mardi matin, un dossier étoffé concernant des dizaines d’entrepreneurs, principalement actifs dans le milieu des HRI, floués par l’homme d’affaires Serge Roy, ancien président de Weststar. Vendeur d’équipements usagés destinés à la restauration, (...)
Hôtellerie : « L’accessibilité est encore marginale », selon Kéroul
Trouver un hôtel facilement accessible pour une personne à mobilité réduite est parfois ardu. En effet, au Québec, seuls 68 établissements obtiennent la cote « accessible » selon les critères établis par l’organisme Kéroul.
« Sur ces 68 établissements, 21 se trouvent à Montréal et 14 à (...)
Beyond Zero Liquor Ice Maker : Enivrants cubes de glace
Présenté au NRA de Chicago voici quelques mois, le Beyond Zero Liquor Ice Maker fait aujourd’hui son entrée sur le marché de la restauration. Une arrivée qui pourrait s’apparenter à une grande révolution pour l’art du cocktail. Cette machine à glace ultra-moderne permet en effet de congeler (...)
Thermoplongeur SV-120 Professionnel : cuisson sous vide abordable
La cuisson lente sous vide est incontestablement très appréciée en restauration, au point où les thermociculateurs deviennent de plus en plus présents dans les cuisines professionnelles. Les chefs apprécient cette technique de cuisson qui permet de préserver les saveurs et l’humidité des (...)
Nicole R. Murphy, cinq décennies au service des cuisiniers du Québec
Après 50 années de fiers services chez WSP, Nicole Richard Murphy, technicienne senior principale en services alimentaires au bureau de Québec, quittera l’entreprise pour sa nouvelle vie de retraitée. Le vendredi 22 septembre prochain sera officiellement sa dernière journée comme employée de (...)
Heritage Foodservice Group : Une équipe de direction canadienne restructurée
Heritage Foodservice Group (pièces de remplacement d’origine et de service de marché secondaire autorisé pour les équipements de cuisines commerciales et de collectivité) a annoncé, par voie de communiqué, qu’elle restructurait l’équipe de direction canadienne « afin de créer un point de (...)
Encore : Des chasses d’eau alimentées par le système de climatisation
Un approvisionnement en eau gratuit et durable, permettant de larges économies aux hôteliers et restaurateurs ? Voilà qui pourrait en faire rêver plus d’un. Encore (pour Environmental Condensate Recovery), le premier réservoir de toilettes au monde à utiliser le condensat des unités de (...)
Tork EasyCube : Des distributeurs intelligents dans vos salles de bain
En présentant dernièrement son système Tork EasyCube, la célèbre marque entend venir au secours des restaurateurs (et de leurs clients) en apportant une solution au célèbre « Y’a plus d’savon ! » et au tout aussi redouté « Y manque du papier dans la machine ». Grâce à ce nouveau produit, le (...)
Cuisivin Chilla : Refroidir le vin, préserver la bouteille
Cuisivin Chilla est un appareil permettant de refroidir « à sec » jusqu’à trois bouteilles de vin en 4 à 8 minutes à peine, tout « en utilisant moins d’énergie et d’espace qu’un équipement de refroidissement conventionnel », expliquent les fabricants dans un communiqué. Ces derniers insistent (...)
Laveuses Fagor : Flexibilité et efficacité dans votre buanderie
La nouvelle génération de laveuses Fagor combine les technologies les plus avancées et des composants et matériaux de meilleure qualité. « Le nouveau microprocesseur TOUCH PLUS CONTROL avec écran tactile facilite la programmation avec ses fonctionnalités multiples, expliquent les responsables (...)
