LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Entrevue avec une personne qui exerce une fonction de « gestion et direction » ou une fonction de « supervision » dans une entreprise de restauration alimentaire.

1er juillet 2017 - Par Christian Latour

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :

Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME).

Travail à faire

Préparez et réalisez une entrevue avec une personne qui exerce une fonction de « gestion et direction » ou une fonction de « supervision » dans une entreprise de restauration alimentaire.

Rédigez un compte rendu d’entrevue (questions et réponses) et complétez celui-ci en ajoutant toute les informations susceptibles de nous aider à bien comprendre la fonction de travail que vous avez choisi d’étudier.

Comme Peter Drucker le dit si bien : le plus important et le plus difficile, ce n’est jamais d’obtenir les bonnes réponses, mais de trouver les bonnes questions.

« Les individus qui réussissent de façon remarquable maîtrisent l’art de poser la bonne question. » — Robin Sharma (2007, p. 57)

La logistique

Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document écrit respectant l’ensemble des critères de bonne présentation.

Ce que doit absolument contenir votre compte rendu d’entrevue :

  • Page de présentation conforme au standard du collège
  • Présentation de la personne interviewée
  • Présentation de la fonction de travail
  • Les questions
  • Les réponses
  • Votre conclusion
  • Médiagraphie

N’oubliez pas de paginer, comme il se doit, votre compte rendu d’entrevue.

Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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