En bref...

Deux nominations au Double Tree par Hilton Montréal link
30 novembre 2022

Depuis le 28 novembre dernier, Patrick Bourbonnière occupe le poste de directeur outlets au Double Tree par Hilton Montréal. Après avoir débuté sa carrière en tant que maître d’hôtel, il a occupé les postes de directeur général aux restaurants Zibo ! Laval et Bistro Modavie à Montréal. Depuis 2020, il est gestionnaire des opérations nourriture et boisson à Entourage sur-le-Lac Resort à Lac-Beauport. Il a ainsi cumulé vingt ans d’expérience qu’il mettra à profit du restaurant Bivouac ainsi que les autres points de service de la restauration de l’hôtel.

Parallèlement, Daniel Hamelin a accédé au poste de directeur des finances. Diplômé d’un baccalauréat en sciences comptables à l’Université du Québec à Montréal et membre de l’Ordre des comptables professionnels agréés du Québec, il a toujours travaillé dans le secteur privé tel que dans le commerce de détail, grossiste et distribution à travers l’Amérique du Nord. Pendant 34 ans, il a été le bras droit du propriétaire de Superior-Studio Specialties et a mené de nombreuses acquisitions et fusions d’opérations, en plus de créer des synergies internes pour maximiser les profits.

L’AQFORTH accueille de nouveaux administrateurs link
29 novembre 2022

L’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie (AQFORTH) a tenu le 24 novembre dernier son assemblée générale annuelle des membres à l’école hôtelière de la Capitale. Le conseil d’administration y a procédé à l’élection des officiers. France Dionne, directrice générale exécutive de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, devient la présidente ; Jean Lagueux, professeur ESG - UQAM - DEUT et directeur des unités de programmes de premier cycle en gestion du tourisme et de l’hôtellerie, est le vice-président ; Yannick Lavaud, enseignant et responsable de la coordination du programme techniques de gestion hôtelière au Cégep de St-Hyacinthe, est désormais le secrétaire ; et Denis Paquin, chef-consultant, est le nouveau trésorier.

Le conseil d’administration a aussi accueilli cinq nouveaux administrateurs : Edgar Ulises Hernandez Cruz, diplômé en Techniques de tourisme du Cégep de St-Félicien, Cynthia Langevin, enseignante et coordonnatrice de programme Techniques de tourisme au Cégep de Granby, Yves Néron, directeur de Fierbourg, centre de formation professionnelle, Denis Paquin, chef-consultant, Véronyque Tremblay, PDG de l’Association Hôtellerie Québec. À ces nominations, s’est ajoutée la confirmation du mandat de Josée-Marie Ouellet, enseignante au Collège Montmorency en Techniques de tourisme depuis 30 ans, à la nouvelle direction générale de l’AQFORTH.

Deux nouvelles ententes développées par l’ITHQ link
29 novembre 2022

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) annonce deux ententes pour son Baccalauréat appliqué en gestion de l’accueil et de l’hôtellerie : FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie et de management hôtelier en France, et le Collège La Cité, le plus grand collège d’arts appliqués et de technologie francophone en Ontario. « Avec ces partenariats, l’ITHQ démontre son ambition d’offrir des occasions d’apprentissage universitaires dynamiques et de haut calibre », peut-on lire dans le communiqué.

Avec FERRANDI Paris, l’entente est de cinq ans en vue de favoriser la mobilité internationale de leur population étudiante respective. Depuis l’été dernier, les étudiants des deux établissements ont accès à un programme d’échange qui leur permet de développer de nouvelles compétences professionnelles et d’acquérir une expérience internationale. Quant à l’entente avec le Collège La Cité, elle s’étendra jusqu’en juin 2027, avec pour objectif d’offrir une passerelle aux étudiants de La Cité inscrits au programme avancé Administration des affaires vers le Baccalauréat appliqué en gestion de l’accueil et de l’hôtellerie de l’ITHQ. Cette reconnaissance de dix cours permet entre autres aux étudiants de diversifier leurs activités de formation.

Marriott Château Champlain à Montréal a une nouvelle recrue link
28 novembre 2022

Marriott Château Champlain à Montréal nomme Frédéric Gille au poste de superviseur des banquets. Il a un diplôme d’études collégiales en administration du Cégep Marie-Victorin à Montréal et un autre en génie mécanique du Cégep du Vieux Montréal. Son parcours l’a amené à travailler pendant plus de 33 années à l’Hôtel Bonaventure de Montréal, notamment comme équipier banquet, maître d’hôtel Banquet et directeur des achats. Depuis le 14 novembre dernier, il est responsable de la gestion des opérations des banquets au quotidien.

Une nouvelle nomination pour l’Hôtel Bonaventure Montréal link
24 novembre 2022

L’Hôtel Bonaventure Montréal a annoncé la nomination de Fanny Muloin au poste de directrice des ventes - comptes associatifs et corporatifs, marché canadien. Elle a commencé sa carrière en travaillant dans des restaurants étoilés de la côte est américaine, des Relais & Châteaux du sud de la France ou encore sur un yacht en Méditerranée. De retour à Montréal depuis quelques années, elle a exercé en tant que maitre d’hôtel évènementiel chez différents traiteurs ainsi qu’au département des ventes du Westin Montréal, dans la dernière année. Fanny Muloin est en poste comme directrice des ventes à l’Hôtel Bonaventure Montréal depuis le 1er novembre.

Trois nouveaux gestionnaires au CA de l’ARQ link
23 novembre 2022

L’Association Restauration Québec (ARQ) accueille trois nouveaux administrateurs : Brigitte Gagné du Péché Matinal à Longueuil, Jean-Philippe Martin du Complexe Laviolette à Trois-Rivières et Érick Tremblay du Resto-Pub Belles & Bum à La Malbaie. Ils compléteront l’équipe qui a pour président Hugues Philippin du restaurant Chic Alors ! à Québec. Sa nomination pour l’année financière 2022-2023 a été confirmée le 15 novembre dernier à Québec lors de l’Assemblée générale annuelle des membres de l’ARQ. En concertation avec les autres membres du CA, une attention particulière sera donnée à la pénurie de main-d’œuvre, au partage des pourboires, à l’inflation alimentaire et à des dossiers environnementaux, dont l’élargissement de la consigne des boissons. Fondée en 1938, l’ARQ regroupe près de 5 000 membres ayant réalisé, en 2019, plus de 6 milliards de dollars de ventes, soit environ la moitié du total des recettes de toute l’industrie de la restauration au Québec.

Passeport Attraction Charlevoix inclut des restaurateurs link
21 novembre 2022

Tourisme Charlevoix a annoncé hier l’édition hivernale des Passeports Attraction Charlevoix et pour la première fois, le programme inclut des restaurants. Une trentaine d’établissements et d’entreprises touristiques de la région participent, dont le Bistro Local 245 ou encore Le Grand Marché en Rose du Fairmont Le Manoir Richelieu. Une quarantaine de passeports seront ainsi mis en circulation et l’entièreté des ventes seront remis aux participants. L’objectif est de faire découvrir, aux touristes et habitants, de nouveaux établissements et activités dans la région de Charlevoix.

Chaque passeport regroupe entre deux et quatre entreprises qui offrent chacune entre 20 % et 40 % de rabais pour un montant maximum de 350 $, avant taxes. La limite a ainsi augmenté de 100 $ par rapport aux années précédentes et l’investissement total de Tourisme Charlevoix est de 400 000 $, incluant la gestion du programme par Événements Attractions Québec. La vente a débuté hier et se déroule jusqu’au 25 décembre prochain ou jusqu’à épuisement des passeports. Ces derniers pourront être utilisés dès 2023, sans date de péremption.

Une nouvelle nomination pour l’AHQ link
21 novembre 2022

L’Association hôtellerie du Québec (AHQ) a nommé Camille Massias pour le poste de responsable des communications et du marketing. Elle est diplômée d’une maitrise en Management du tourisme pendant laquelle elle a effectué un travail de recherche sur le développement durable dans les hôtels. « Entrée en poste juste avant notre congrès annuel, nous avons déjà pu constater que Camille est travaillante, curieuse, très collaborative et qu’elle sait s’adapter rapidement », développe Véronyque Tremblay, PDG de l’AHQ, dans un communiqué. Camille Massias s’occupera de la gestion des réseaux sociaux, des infolettres, de la création de contenus rédactionnels, des graphiques, des photos, des vidéos ainsi que la mise à jour du site Internet et des relations de presse.

SkipTheDishes a un nouveau chef de la direction link
18 novembre 2022

Le service de livraison de nourriture SkipTheDishes a nommé Howard Migdal au poste de chef de la direction. Il était jusqu’alors chef de l’exploitation de l’entreprise. Auparavant, il a cofondé GrubCanada, une plateforme nationale de livraison de nourriture, et possède ainsi 16 ans d’expérience dans le secteur alimentaire.

Il prendra la place de Kevin Edwards, qui a succédé aux fondateurs de SkipTheDishes, Joshua Simair et ses deux frères, en 2018. Son mandat était de faire croître l’entreprise, mais il a finalement consacré une grande partie de son temps à naviguer dans la pandémie, en plus de lancer les dépanneurs et les épiceries Skip Express Lane. Après avoir dirigé l’entreprise au cours des cinq dernières années, il s’apprête à prendre sa retraite.

(La Presse Canadienne)

Le Capitole Hôtel annonce deux nominations link
16 novembre 2022

Marion Pereira, qui occupait le poste de superviseure à la réception depuis avril dernier, devient directrice de la réception du Capitole Hôtel à Québec. Après des études en gestion hôtelière, elle a notamment été responsable de la réception Best Western Hotels & Resorts à Lyon, en France, puis directrice de réception de la chaîne à Québec.

Parallèlement, Marie-Ève Gaudreau, qui est directrice adjointe du Capitale Hôtel depuis plus d’un an, a été nommée gestionnaire des événements. Après un DEC bilingue Techniques de tourisme au Cégep Limoilou, elle a entre autres été coordonnatrice, congrès et banquets, au Château Mont-Sainte-Anne à Beaupré, directrice de réception puis directrice adjointe des services réunions et congrès à l’Hôtel Manoir Victoria à Québec.