En bref...
Columbus Café & Co. ouvre à Kingston link
14 mars 2024
La chaîne française Columbus Café & Co vient d’ouvrir un nouveau café ontarien, à Kingston. Avec un autre établissement déjà ouvert rue Adelaïde à Toronto, plusieurs comptoirs dans les boutiques Indigo et Chapters et cette dernière ouverture, la bannière montre qu’elle veut implanter ses cafés non seulement au Québec, mais aussi à travers le Canada. D’autres nouvelles adresses sont prévues au Québec et en Ontario durant la deuxième moitié de 2024, dans une optique d’ouverture sur l’Ouest canadien. « Le Canada est un marché important pour nous, il offre de fortes opportunités de croissance, indique Nicolas Riché, PDG de Wagram Finances, dans un communiqué. Nous avons ouvert notre première succursale à Montréal en 2020, avec l’objectif de nous établir d’abord au Québec, et de poursuivre le mouvement à l’échelle nationale, en commençant avec l’Ontario. »
Airbnb interdit les caméras de surveillance dans les espaces communs link
12 mars 2024
Airbnb a annoncé l’interdiction d’ici le 30 avril de l’utilisation de caméras de sécurité dans les aires communes des logements loués via sa plateforme. Le responsable de la politique communautaire et des partenariats d’Airbnb, Juniper Downs, a indiqué dans un communiqué que ce changement avait été apporté après consultation avec des voyageurs, hôtes et experts en matière de protection de la vie privée. En vertu de la nouvelle politique, les hôtes seront toujours autorisés à utiliser des caméras fixées sur la porte extérieure ou des moniteurs de décibels. Ils pourront placer des caméras dans les espaces communs à condition que leur présence soit clairement divulguée aux clients.
Le Club des petits déjeuners et la Cantine pour tous dans le prochain budget link
11 mars 2024
Le ministre des Finances Éric Girard a annoncé que l’une des mesures prévues dans le prochain budget du gouvernement sera un investissement supplémentaire sur cinq ans de 25 millions $ pour le Club des petits déjeuners et de 9 millions $ pour la Cantine pour tous. Le financement global pour le Club des petits déjeuners passera ainsi à 75 millions $, tandis que celui de la Cantine pour tous atteindra 27 millions $. Cette bonification permettra au Club des petits déjeuners de desservir 10 000 enfants de plus chaque matin, a mentionné son président et chef de la direction, Tommy Kulczyk. M. Girard a aussi annoncé qu’il remettra un don de 10 000 $ à un organisme d’aide alimentaire de Montréal, le Garde-Manger Pour Tous. Le ministre de l’Éducation, Bernard Drainville, offrira une aide similaire auprès d’un organisme de Québec, le Pignon bleu.
Un PDG par intérim à l’AHGM link
8 mars 2024
L’Association hôtelière du Grand Montréal (AHGM) a nommé d’Éric Hamel comme nouveau PDG le 27 février dernier. Il succède à Jean-Sébastien Boudreault, qui occupait ce poste depuis octobre 2022. L’ancien PDG a expliqué sur sa page LinkedIn être à la recherche de nouveaux défis professionnels, peut-être en politique. De son côté, le conseil d’administration de l’AHGM entame ses recherches pour trouver la personne qui reprendra les rênes de l’association. En attendant, Éric Hamel assurera, avec l’équipe à la permanence, la continuité des opérations de l’AHGM auprès des membres pendant cette période de transition. Éric Hamel possède plus de 30 ans d’expérience tant au niveau des opérations hôtelières qu’à titre d’administrateur de société. Il a notamment été directeur général des hôtels Warwick Le Crystal Montréal et Loews Hôtel Vogue, directeur des ventes des hôtels W et Centre Sheraton, et a enseigné à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Nouveau chef exécutif à l’Hôtel Bonaventure link
4 mars 2024
L’Hôtel Bonaventure Montréal a annoncé la nomination de Derek Bocking en tant que chef exécutif. Au cours des 25 dernières années, le chef a travaillé dans différents restaurants de la ville, et a participé à l’émission Top Chef Canada. Ces cinq dernières années, il était le chef exécutif du Château Royal, à Laval. Au Bonaventure, il s’occupera notamment de la clientèle congrès, qui peut aller jusqu’à mille convives à la fois dans l’espace de congrès de 50 000 pieds carrés. Il gèrera aussi les cuisines des restaurant Le Kube et Bisco.
Time Out Market accueille Chefs on Tour link
1er mars 2024
Le Time Out Market Montréal accueille ce mois-ci Chefs on Tour, un événement rassemblant quelques-uns des 130 chefs issus des 7 Time Out Market à travers le monde autour d’une expérience gastronomique exclusive. Chefs On Tour a déjà eu lieu à Lisbonne, Dubaï, New York et Chicago. Le 27 mars, Rodolfo Cuadros, chef-propriétaire de Lil Amaru, un restaurant de cuisine latino-américaine inspirée de la cuisine de rue installé au Time Out Market Chicago, collaborera ainsi avec Paul Toussaint, derrière les restaurants Americas BBQ et Paul Toussaint au Time Out Market Montréal, pour fusionner leurs diverses cuisines et leurs plats signatures dans un menu de dix services.
Nouveau chef exécutif à l’Hôtel Monville link
27 février 2024
L’Hôtel Monville a annoncé la nomination de Cédric Deslandes comme nouveau chef exécutif. Il travaillait auparavant à l’hôtel Bonaventure comme sous-chef exécutif, après avoir géré pendant huit ans son restaurant Les coudes sur la table. « Ce que j’aime au Monville pour l’instant, c’est le design de l’hôtel, le grand lobby avec son haut plafond. Le Gault est plus intime avec un cachet du Vieux Montréal très sympa », indique Cédric Deslandes dans un communiqué. « Je suis français breton et j’ai grandi au bord de la mer, alors j’aime beaucoup cuisiner le poisson et les fruits de mer ; mais au final j’aime tout ! »
Groupe Grandio : un IRU Izakaya et une nouvelle Cage à Québec link
22 février 2024
Le groupe Grandio a annoncé l’ouverture d’une brasserie IRU Izakaya à Québec, place Sainte-Foy. Il s’agit du deuxième restaurant japonais IRU Izakaya au Québec, le premier ayant ouvert ses portes à Brossard, sur la Rive-Sud de Montréal, au printemps 2022. La brasserie arrive donc à Québec et se joint à la famille Restos Plaisirs, reconnue dans la région pour ses marques Le Cochon Dingue, Le Café du Monde, Le Lapin Sauté, Madame Chose et Ciel ! Bistro-bar. En plus de l’arrivée d’IRU Izakaya à Québec, le groupe Grandio ouvre également une nouvelle brasserie La Cage, place de la Cité, portant à cinq le nombre d’établissements La Cage à Québec et ses alentours.
Morso Pizzeria & Alimentari ouvre un 2e restaurant à Québec link
20 février 2024
Moins d’un an après son arrivée dans la capitale nationale, Morso Pizzeria & Alimentari ouvre un second restaurant à Québec, cette fois sur le haut de la ville, rue Saint-Jean. Il s’agit ainsi du cinquième restaurant de l’entreprise au Québec. On y retrouve notamment les pizzas napolitaines du chef Mirko d’Agata. La nouvelle adresse, qui ouvrira ses portes le 23 février, disposera d’une salle à manger en plus de son comptoir habituel, pour une capacité d’une trentaine de convives. Par ailleurs, le nouvel établissement proposera aussi une section Alimentari dédiée à la découverte de produits italiens et québécois.
Columbus Café & Co. ouvre un nouvel établissement dans l’ouest de Montréal link
15 février 2024
Columbus Café & Co poursuit sa lancée pancanadienne avec l’ouverture d’un établissement dans l’ouest de Montréal. C’est dans le nouveau centre commercial Cadillac Fairview de Pointe-Claire que la chaîne offrira son « expérience authentique d’un café parisien », et d’autres ouvertures de cafés sur l’île de Montréal sont prévues cet été. La chaîne française, qui a installé son siège social nord-américain à Montréal, compte déjà douze établissements au Québec. « Le Canada est un marché important pour nous, il offre de fortes opportunités de croissance, indique Maxime Mayant, PDG de Colombus Café & Co., dans un communiqué. Nous avons ouvert notre première succursale à Montréal en 2020, avec l’objectif de nous établir d’abord au Québec et de poursuivre le mouvement à l’échelle nationale. » Créée en 1994, Columbus Café & Co compte 250 cafés, en France, au Canada, en Belgique, au Luxembourg, en Polynésie française et au Bahreïn.
