LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Gérer les opérations comptables (048B).
Les éléments et critères de performance présentés sur cette page sont en lien avec les cours :
- Comptabilité générale (430-2XX-ME)
- Gestion et comptabilité (430-3XX-ME)
- Finance gagnante (430-5XX-ME)
COMPÉTENCE SPÉCIFIQUE
ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES DÉVELOPPÉS DURANT CE COURS
- (1) Repérer les activités comptables de l’entreprise.
- (2) Élaborer un budget prévisionnel.
- (3) Réaliser des tâches administratives relatives aux opérations comptables.
- (4) Suivre les budgets.
- (5) Communiquer les résultats aux personnes concernées.
- (6) Prévoir les fluctuations du fonds de roulement.
- (7) Gérer les finances d’une entreprise de restauration alimentaire.
1. Repérer les activités comptables de l’entreprise
Critères de performance :
- 1.1 Détermination juste des informations nécessaires aux opérations comptables.
- 1.2 Repérage efficace des documents comptables nécessaires à la gestion des opérations comptables.
- 1.3 Distinction juste des sources de revenus.
- 1.4 Distinction juste des catégories de dépenses.
2. Élaborer un budget prévisionnel
Critères de performance :
- 2.1 Prévision adéquate des revenus et des dépenses.
- 2.2 Structuration et rédaction adéquates de l’information.
- 2.3 Calcul sans erreur des paramètres de prévision.
- 2.4 Détermination juste des indices de performance et du seuil de rentabilité.
3. Réaliser des tâches administratives relatives aux opérations comptables
Critères de performance :
- 3.1 Paiement adéquat de la taxe sur les produits et services (TPS) et de la taxe de vente du Québec (TVQ).
- 3.2 Prélèvement correct des déductions à la source en ce qui concerne les paies du personnel.
- 3.3 Répartition correcte des pourboires.
- 3.4 Conciliation correcte des caisses et préparation correcte des
dépôts. - 3.5 Rédaction adéquate des rapports de gestion.
4. Suivre les budgets
Critères de performance :
- 4.1 Enregistrement efficace des résultats périodiques.
- 4.2 Calcul exact des coûts.
- 4.3 Analyse et interprétation correctes des résultats.
- 4.4 Élaboration pertinente de solutions correctives.
5. Communiquer les résultats aux personnes concernées
Critères de performance :
- 5.1 Prise en compte pertinent du statut de la ou du destinataire.
- 5.2 Choix pertinent du mode de présentation des rapports d’opérations.
- 5.3 Présentation efficace des constats et des recommandations.
6. Prévoir les fluctuations du fonds de roulement
Critères de performance :
- 6.1 Suivi quotidien efficace de l’encaisse.
- 6.2 Anticipation juste des entrées et des sorties de fonds.
- 6.3 Anticipation juste des surplus ou des déficits de l’encaisse.
7. Gérer les finances d’une entreprise de restauration alimentaire.
Critères de performance :
- 7.1 Anticipation juste des besoins de financement.
- 7.2 Choix adéquat des sources de financement.
- 7.3 Utilisation efficace et efficiente des ressources financières.
- 7.4 Utilisation efficace et efficiente des différents outils de mesure de la performance financière des entreprises de restauration alimentaire.
- 7.5 Utilisation efficace et efficiente des différents outils de communication de la performance financière des entreprises de restauration alimentaire.
PROJET INTÉGRATEUR ET FINALITÉ
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
