LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Interagir en langue seconde avec des clientes ou clients et des fournisseurs (048E)
30 mars 2021
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
COMPÉTENCE SPÉCIFIQUE
LES ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES DÉVELOPPÉS DURANT CE COURS
- (1) Établir le contact avec une cliente ou un client.
- (2) Répondre à une demande de la cliente ou du client.
- (3) Donner des explications à la cliente ou au client.
- (4) Prendre en considération les objections d’une cliente ou d’un client.
- (5) Négocier avec des fournisseurs.
- (6) Rédiger des documents de transactions commerciales.
1. tablir le contact avec une cliente ou un client.
Critères de performance :
- 1.1 Utilisation des formules de politesse appropriées.
- 1.2 Formulation de questions pertinentes concernant les besoins de la personne.
- 1.3 Adaptation du niveau de langage compte tenu de la personne.
- 1.4 Expression orale de qualité.
- 1.5 Attribution efficace des tables.
2. Répondre à une demande de la cliente ou du client.
Critères de performance :
- 2.1 Interprétation juste de la demande.
- 2.2 Éclaircissement des besoins exprimés.
- 2.3 Transmission d’explications claires, concises et pertinentes.
- 2.4 Utilisation juste de la terminologie culinaire.
- 2.5 Construction correcte des phrases.
- 2.6 Prononciation juste des termes utilisés.
3. Donner des explications à la cliente ou au client.
Critères de performance :
- 3.1 Explication correcte des menus, recettes et prix.
- 3.2 Description correcte des produits alimentaires.
- 3.3 Description correcte du déroulement du service.
- 3.4 Explication correcte des transactions monétaires.
4. Prendre en considération les objections d’une cliente ou d’un client.
Critères de performance :
- 4.1 Compréhension de la nature de l’objection.
- 4.2 Présentation d’arguments clairs et cohérents destinés à prouver ou à réfuter l’exactitude des affirmations énoncées.
- 4.3 Utilisation d’un vocabulaire correct et adapté au contexte.
- 4.4 Manifestation de patience et de diplomatie.
5. Négocier avec des fournisseurs.
- 5.1 Formulation de demandes d’information claires et précises.
- 5.2 Échange de propos judicieux dans la négociation et la conclusion d’ententes.
- 5.3 Utilisation de la terminologie propre au domaine de la commercialisation.
- 5.4 Manifestation de respect dans les discussions.
- 5.5 Qualité de l’expression orale et écrite.
6. Rédiger des documents de transactions commerciales.
Critères de performance :
- 6.1 Utilisation du document approprié.
- 6.2 Inscription correcte de la totalité des renseignements à fournir sur les formulaires.
- 6.3 Qualité de la rédaction des documents de transactions et d’accompagnement.
- 6.4 Respect des règles grammaticales et orthographiques..
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 21 novembre 2019.
