– Phénomène des téléréalités qui vient changer les habitudes de consommation Diminution des chiffres lors de ces soirées
– Compétences des gens de l’industrie Dossier Design-Déco
– Achalandage touristique bas Nécessité d’avoir un plan d’urgence
Ding dong, c’est l’inspecteur ! Cette petite phrase, qui fait toujours un peu frissonner, déclenche souvent le branle-bas de combat dans vos établissements, mais il reste que la visite de l’inspecteur du MAPAQ est inévitable. Malgré certaines protestations devant les constatations faites par (...)
– Relations entre exploitants et fournisseurs
– SRAS à Toronto Saison touristique au Québec Rivaliser avec les faibles prix de Toronto
– Modifications de la Loi sur les normes du travail (abolit la notion de jour ouvrable, change les règles sur le fonctionnement de l’attribution des pourboires, alourdit le fardeau administratif des gestionnaires)
– Politique de pourboires Imposition d’un pourboire obligatoire sur l’addition
L’industrie de la restauration n’aura jamais tant été à l’avant-scène de la vie publique que ces dernières années. Évidemment, l’événement qui restera dans les annales est la date butoir du 31 mai qui signe l’avènement de l’interdiction de fumer, que ce soit dans les restaurants ou les bars. (...)
– Situation de la saison touristique Touristes américains
– Performance exceptionnelle des exploitants de services alimentaires
– Mobilisation des exploitants Pouvoir décisionnel
– Difficultés industrie touristique Jeux d’hiver déclencheur d’une reprise de l’économie