Point de vue
À plein gaz !
Avez-vous reçu votre première facture incluant une surcharge de carburant en raison de l’augmentation du prix du pétrole ? Si ce n’est pas le cas, ça ne saurait tarder, car de plus en plus de distributeurs et d’entreprises de notre secteur ont commencé à le faire.
Qui peut les blâmer ? Nous (...)
Alimentation : c’est la crise !
Qui aurait pu croire il y a seulement quelques années que la recherche de solutions de rechange au pétrole ou bien de cultures plus efficaces serait à l’origine d’une crise alimentaire mondiale ?
Le Canada, et plus précisément le Québec dans le cas qui nous occupe, a toujours été touché (...)
Une année de dépressions
Chaque tempête de neige que l’hiver 2007-2008 a déversé sur le Québec nous a été amenée par une dépression climatique. Certaines de ces bordées de neige ont causé des désagréments entre autres par l’annulation de plusieurs réservations, mais aussi par tous les petits inconvénients qui y sont (...)
C’est vert, faut le faire !
Vous êtes restaurateur, hôtelier, traiteur et vous avez un engagement de qualité envers vos clients. Cet engagement devra maintenant être fait aussi envers la planète. Malgré qu’il puisse vous faire bénéficier d’une image publique renforcée, un tel engagement ne va pas sans beaucoup d’efforts. (...)
Dire oui à la souveraineté alimentaire ?
Souveraineté alimentaire, voici un concept dont vous n’avez pas fini d’entendre parler. En entendant cette expression, on pense intuitivement à une caricature de René Lévesque portant salopette et chapeau de paille avec une tige de blé entre les dents.
Hé non, il s’agit d’une véritable (...)
22, v’là les taxes !
En débutant par cette référence à la fameuse expression française « 22, v’là les flics », je cherche à faire une analogie avec le nouveau projet de loi 22 qui a été déposé récemment à l’Assemblée Nationale par la ministre des Affaires municipales et des Régions du Québec, Nathalie Normandeau. (...)
Note aux ex-éplucheurs de carottes
Vous qui avez fort probablement déjà épluché des carottes au début de votre carrière avez peut-être été choqués ou l’auriez été en visionnant la publicité de Service Canada mettant en scène un jeune apprenti cuisinier pestant contre son emploi d’éplucheur de carottes. Il faut être dans le (...)
La prohibition alimentaire bientôt dans nos cuisines ?
Sommes-nous à l’aube de l’instauration d’une police des moeurs alimentaires ? Une unité de surveillance qui entrerait dans vos cuisines pour vérifier les matières grasses que vous utilisez et les boissons que vous servez ou bien pour contrôler la présence d’aliments interdits… Si on se fie à (...)
10 ans de professionnalisme
Rarement dans ces lignes m’avez-vous lu vanter nos réalisations ou nos événements, mais à l’occasion de notre 10e anniversaire, permettez que je malmène un peu mon humilité. Depuis 10 ans, la Revue HRI se fait un devoir de vous offrir un contenu informatif utile et non commandité. Cette (...)
La fin des domestiques
– Reconnaissance des métiers de la restauration par le Bureau de normalisation du Québec (BNQ)
Le retour des TV Dinners
– Phénomène des téléréalités qui vient changer les habitudes de consommation Diminution des chiffres lors de ces soirées
Que vous êtes bons !
– Compétences des gens de l’industrie Dossier Design-Déco
Et puis quoi après ?
– Achalandage touristique bas Nécessité d’avoir un plan d’urgence
