École
Le volet national du concours Jeunes Commis Rôtisseurs s’est déroulé à Québec
Le 31 octobre dernier, le Collège Mérici était l’hôte de la finale nationale de la compétition Jeunes Commis Rôtisseurs. Organisé par la Chaîne des Rôtisseurs, une association mondiale de la gastronomie qui se consacre à la promotion des arts de la table, ce concours a pour mission (...)
Partenariat pédagogique entre l’ITHQ et le Collège Montmorency
En vertu d’une entente intervenue entre l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), le Collège Montmorency, de Laval, et le ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport (MELS), le programme Gestion d’un établissement de restauration sera offert à la population de Laval à (...)
Les enseignants du centre Jacques-Rousseau formés pour enseigner un nouveau programme
Le 24 octobre 2008 se déroulait la remise des certificats en éveil sensoriel sur le goût aux professeurs de cuisine du Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, à Longueuil. Les enseignants ont ainsi été formés afin de pouvoir enseigner le nouveau module « Qualité organoleptique (...)
Du producteur à l’assiette...
La 3e édition du Banc d’essai culinaire de la Montérégie s’est tenue le 20 octobre dernier au Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, à Longueuil. Les onze élèves du cours de cuisine actualisée ont pu échanger et travailler avec huit producteurs et six chefs de cette même région, (...)
Concours Belcolade 2008
C’est l’eau à la bouche que 4000 visiteurs ont admiré les huit pièces montées en chocolat présentées lors de la Compétition Nouvelle génération Belcolade. À l’origine de ces sculptures, les élèves de six écoles québécoises concouraient à cet événement qui s’est tenu au Complexe Desjardins, le (...)
Le Piolet vous invite à son cocktail-bénéfice
Le Restaurant Le Piolet, de Québec, vous convie à son cocktail gastronomique bénéfice qui aura lieu le 6 novembre prochain à 17 h. Pour l’occasion, des bouchées concoctées par dix chefs renommés de la région seront offertes au profit des jeunes en formation.
En effet, Le Piolet est à la fois (...)
Un important chantier de construction se met en branle à Montréal
Annoncé depuis quelques années, le projet de construction de L’École hôtelière de Montréal du Centre Calixa-Lavallée s’amorce enfin. En effet, la première pelletée de terre officialisant le début des travaux a été donnée le 14 octobre dernier.
Situé sur le boulevard Henri-Bourassa, dans (...)
Compétition Belcolade Nouvelle Génération
Complexe Desjardins, Montréal
www.chococentral.com
Le chocolat et la relève seront mis à l’honneur
La deuxième édition de la compétition Coupe Nouvelle Génération Belcolade 2008 se déroulera le 20 octobre prochain au Complexe Desjardins, à Montréal.
Ce concours, qui vise à mettre de l’avant l’art de la chocolaterie au Québec, représente également une vitrine pour les productions de la (...)
L’École hôtelière de la Capitale souligne le 400e à sa façon
Pour commémorer les 400 ans de la ville de Québec, François Métivier, enseignant en pâtisserie de l’École hôtelière de la Capitale, s’est donné le défi de créer une pièce montée qui est devenue une véritable oeuvre d’art culinaire.
Présentement exposée dans le hall de l’École, la pièce met (...)
La 10e édition du Souper coup de coeur gourmand connaît un vif succès
Le 1er octobre dernier, douze chefs se sont réunis à l’Hostellerie Rive Gauche, de Beloeil, pour partager leur savoir-faire lors de la 10e édition du Souper coup de coeur gourmand de la Vallée du Richelieu. Présenté par Tourisme Vallée-du-Richelieu, ce souper permet non seulement de découvrir (...)
Les lauréats de la compétition Trophée culinaire France-Gaspésie 2008 sont annoncés
Le 3 octobre dernier, quatre finissants du programme de cuisine d’établissement du Centre d’éducation des adultes et de formation professionnelle C.-E.-Pouliot, de Gaspé, se sont affrontés pour la chance de remporter le Trophée culinaire France-Gaspésie 2008. C’est après une chaude lutte que (...)
Grande soirée de l’hospitalité : 40 ans de l’ITHQ et nouvelle reconnaissance à l’honneur
Pas moins de 36 chefs de restaurants montréalais ont régalé les quelque 300 invités à la seconde édition de la Grande soirée de l’hospitalité et de la gastronomie québécoise, qui se déroulait au Centre des sciences de Montréal, le 25 septembre dernier. Sous la présidence d’honneur de Michelle (...)
L’ARQ récompense deux jeunes employés de la restauration
Les gagnants du concours « Gagnez en sécurité ! » : La prévention, ça paie !, qui se déroulait du 18 mai au 19 juillet 2008 sur le site Internet de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), ont été annoncés. Le concours, qui s’adressait aux 18 à 25 ans travaillant ou étudiant dans le (...)
Soirée gastronomique au profit de l’équipe Québec-Erfut 2008
Le 2 octobre prochain, le club de golf La Vallée du Richelieu, situé à Sainte-Julie, dans les Laurentides, sera l’hôte d’une soirée gastronomique au profit de l’équipe Québec-Erfut 2008. Cette dernière représentera le Québec aux prochaines Olympiades mondiales de l’art culinaire qui se (...)
