École
L’ITHQ remporte un prix pour son programme international de cuisine italienne
Le programme Cucina Italiana offert par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a remporté le prix spécial du jury lors de la 7e édition du Gala Premio Venezia qui se déroulait le 22 octobre dernier, à Montréal. Organisé par la Chambre de commerce italienne du Canada (CCIC), (...)
Les lauréats des Prix Debeur 2009 sont annoncés
Le 6 octobre dernier, l’École hôtelière de Montréal, Centre Calixa-Lavallée, était l’hôte de la remise des Prix Debeur 2009, Culture et tradition pour une nouvelle cuisine québécoise. Organisé en partenariat avec la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) et les Éditions (...)
Stephanie Schnepf remporte la finale nationale du concours Jeunes Commis Rôtisseurs
Le 23 octobre dernier, le Camosun College de Victoria, en Colombie-Britannique, était l’hôte de la finale nationale de la compétition Jeunes Commis Rôtisseurs. Organisé par la Chaîne des Rôtisseurs, ce concours a pour mission d’encourager et de promouvoir l’expertise culinaire de la relève. Il (...)
Les étudiants du CFP Jacques-Rousseau font équipe avec Simple Plan
Les élèves de pâtisserie du Centre de formation professionnelle (CFP) Jacques-Rousseau, à Longueil, ont récemment eu la chance de participer à un événement bien spécial. En effet, sous la supervision de leur professeur Roch Desjardins, ils ont confectionnés plus de 2000 bouchées pour le (...)
Association entre l’ITHQ et HOTELLERIEJOBS.COM
Créé en 1968 par le gouvernement du Québec afin d’assurer une main d’œuvre qualifiée à une industrie touristique que l’on souhaitait de renommée mondiale, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a depuis ce temps livré la marchandise.
Afin de faciliter la tâche de ses diplômés à la (...)
Mondial des métiers : un québécois décroche une médaille d’or en service de la restauration
Après avoir décroché la coupe Georges-Baptiste le printemps dernier, voila que Pierre-Luc Côté, du centre de formation professionnelle Fierbourg, de Québec, récidive en méritant une autre récompense internationale, soit une médaille d’or lors du dernier Mondial des métiers, qui se tenait cette (...)
Un tour de France gourmand au Grand Dîner de la rentrée
Des restaurants réputés de la France seront à l’honneur le 21 septembre prochain lors du 6e Grand Dîner de la rentrée, au profit de la Fondation de l’ITHQ. Une douzaine d’étudiants de l’ITHQ y ayant fait un stage de fin d’études présenteront des mets figurant au menu de chacun de ces (...)
Des étudiants de l’EHC en stage sur la Côte d’Azur
Le 21 août dernier, dix-neuf élèves de l’École hôtelière de la Capitale, à Québec, se sont envolés en direction de Nice pour participer à l’édition 2008-2009 du programme Euro-Stage.
Géré par les enseignants Martin Côté, Henri Tabone et Isabelle Légaré, ce programme est une occasion unique (...)
La Fondation Gérard-Delage déroule son tapis rouge pour une 5e année
La 5e édition de la Soirée Tapis Rouge au profit de la Fondation Gérard-Delage aura lieu le 8 octobre prochain à l’hôtel Westin Montréal. Cette soirée gastronomique est une occasion unique d’échanger avec des personnalités connues puisque quarante-cinq personnes, provenant de domaines aussi (...)
La CCFCC couronne ses lauréats à son 46e congrès annuel
Du 30 mai au 4 juin derniers, la Fédération culinaire canadienne tenait son 46e Congrès annuel à Kelowna, en Colombie-Britannique. Comme à l’habitude, différents concours à l’intention des chefs cuisiniers et pâtissiers ainsi que des apprentis ont eu cours pendant ce grand événement
Défi (...)
Pierre-Luc Côté s’illustre à l’étranger
Pierre-Luc Côté, étudiant en Service de la restauration au Centre de formation professionnelle (CFP) Fierbourg, à Québec, a été couronné grand gagnant de la catégorie « Élèves » lors de la 4e édition de la Coupe Internationale Georges-Baptiste. Présentée le 29 mai dernier dans la ville (...)
Les Ateliers du Frère Toc reçoivent une contribution de 20 000 $
La soirée bénéfice « 5 x VIN = 100 », présentée le 4 juin dernier au restaurant La Mise au Jeu du Centre Bell, a permis d’amasser 20 000 $ au profit des Ateliers du Frère Toc de La Tablée des Chefs.
Ayant pour objectif principal de développer l’autonomie culinaire des jeunes en centre (...)
Les HRI de la région de Québec soutiennent Leucan
Cuisiniers, restaurateurs, enseignants et élèves de la région de Québec ont contribué à recueillir des fonds pour Leucan dans les deux dernières semaines.
D’abord, le 30 mai dernier, les passionnés de gastronomie s’étaient donné rendez-vous au 47e Parallèle alors que les propriétaires du (...)
La relève honorée pour ses recettes de volaille
Les quatre grands gagnants de la 8e édition du concours « La volaille du Québec, MA source d’inspiration » ont été récompensés, le 9 mai dernier, au Centre de formation professionnelle (CFP) Jacques-Rousseau, de Longueuil. Ce concours, organisé par les Éleveurs de volailles du Québec et leurs (...)
Le DiVIN défi : dévoilement des gagnants et changements à l’horizon
La deuxième édition du concours national d’aspirants sommeliers le DiVIN défi Charlevoix prend de l’ampleur. Dix-sept candidats, plus du double de l’an dernier, provenant des écoles hôtelières du Québec, ont mis à l’épreuve leurs connaissances en sommellerie les 1er et 2 mai derniers.
Dans (...)
