C’est dans une salle comble et une ambiance décontractée que l’édition 2010 des guides Debeur et Petit Debeur a été lancée. Devant une assistance composée, entre autres, d’officiels, de confréries, de professionnels et d’élèves, Thierry Debeur a remercié ses dévoués partenaires fidèles au (...)
Le 30 octobre dernier, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et l’École hôtelière de Lausanne annonçaient la signature d’une entente de coopération entre leurs centres de recherche respectifs. En vertu de cet accord, d’une durée initiale de cinq ans, le Centre d’expertise et (...)
Le programme Cucina Italiana offert par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a remporté le prix spécial du jury lors de la 7e édition du Gala Premio Venezia qui se déroulait le 22 octobre dernier, à Montréal. Organisé par la Chambre de commerce italienne du Canada (CCIC), (...)
Le 6 octobre dernier, l’École hôtelière de Montréal, Centre Calixa-Lavallée, était l’hôte de la remise des Prix Debeur 2009, Culture et tradition pour une nouvelle cuisine québécoise. Organisé en partenariat avec la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) et les Éditions (...)
Le 23 octobre dernier, le Camosun College de Victoria, en Colombie-Britannique, était l’hôte de la finale nationale de la compétition Jeunes Commis Rôtisseurs. Organisé par la Chaîne des Rôtisseurs, ce concours a pour mission d’encourager et de promouvoir l’expertise culinaire de la relève. Il (...)
Les élèves de pâtisserie du Centre de formation professionnelle (CFP) Jacques-Rousseau, à Longueil, ont récemment eu la chance de participer à un événement bien spécial. En effet, sous la supervision de leur professeur Roch Desjardins, ils ont confectionnés plus de 2000 bouchées pour le (...)
Créé en 1968 par le gouvernement du Québec afin d’assurer une main d’œuvre qualifiée à une industrie touristique que l’on souhaitait de renommée mondiale, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec a depuis ce temps livré la marchandise.
Afin de faciliter la tâche de ses diplômés à la (...)
Après avoir décroché la coupe Georges-Baptiste le printemps dernier, voila que Pierre-Luc Côté, du centre de formation professionnelle Fierbourg, de Québec, récidive en méritant une autre récompense internationale, soit une médaille d’or lors du dernier Mondial des métiers, qui se tenait cette (...)
Des restaurants réputés de la France seront à l’honneur le 21 septembre prochain lors du 6e Grand Dîner de la rentrée, au profit de la Fondation de l’ITHQ. Une douzaine d’étudiants de l’ITHQ y ayant fait un stage de fin d’études présenteront des mets figurant au menu de chacun de ces (...)
Le 21 août dernier, dix-neuf élèves de l’École hôtelière de la Capitale, à Québec, se sont envolés en direction de Nice pour participer à l’édition 2008-2009 du programme Euro-Stage.
Géré par les enseignants Martin Côté, Henri Tabone et Isabelle Légaré, ce programme est une occasion unique (...)
La 5e édition de la Soirée Tapis Rouge au profit de la Fondation Gérard-Delage aura lieu le 8 octobre prochain à l’hôtel Westin Montréal. Cette soirée gastronomique est une occasion unique d’échanger avec des personnalités connues puisque quarante-cinq personnes, provenant de domaines aussi (...)
Du 30 mai au 4 juin derniers, la Fédération culinaire canadienne tenait son 46e Congrès annuel à Kelowna, en Colombie-Britannique. Comme à l’habitude, différents concours à l’intention des chefs cuisiniers et pâtissiers ainsi que des apprentis ont eu cours pendant ce grand événement
Défi (...)
Pierre-Luc Côté, étudiant en Service de la restauration au Centre de formation professionnelle (CFP) Fierbourg, à Québec, a été couronné grand gagnant de la catégorie « Élèves » lors de la 4e édition de la Coupe Internationale Georges-Baptiste. Présentée le 29 mai dernier dans la ville (...)
La soirée bénéfice « 5 x VIN = 100 », présentée le 4 juin dernier au restaurant La Mise au Jeu du Centre Bell, a permis d’amasser 20 000 $ au profit des Ateliers du Frère Toc de La Tablée des Chefs.
Ayant pour objectif principal de développer l’autonomie culinaire des jeunes en centre (...)
Cuisiniers, restaurateurs, enseignants et élèves de la région de Québec ont contribué à recueillir des fonds pour Leucan dans les deux dernières semaines.
D’abord, le 30 mai dernier, les passionnés de gastronomie s’étaient donné rendez-vous au 47e Parallèle alors que les propriétaires du (...)