Exposés magistraux — Gestion des ressources matérielles

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Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

• Gestion des ressources matérielles

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SUJETS DES EXPOSÉS MAGISTRAUX

Les exposés magistraux sont liés directement avec les TP présentés sur la page : Travaux personnels dirigés (TP) — Gestion des ressources matérielles.

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Les sujets préalables associés au programme THR

• EM — Identifier le savoir-être (les comportements et les attitudes attendus pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire)

• EM — Introduction au modèle d’affaires des entreprises THR

• EM — La technique des « 5 pourquoi ? »

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Les sujets spécifiques associés aux cours gestion des ressources matérielles

• EM.1 — (Vous inc.)... le consommateur, le producteur, le gestionnaire de ressources matérielles

• EM.2 — Identifier les différentes catégories de ressources matérielles avec lesquelles une entreprise de restauration alimentaire doit travailler

• EM.3 — Identifier les activités et les compétences nécessaires pour assurer les approvisionnements et la gestion des ressources matérielles dans les entreprises de restauration alimentaire

• EM.4 — Identifier les parties constituantes du catalogue-inventaire des ressources matérielles (accréditées)

• EM.5 — Assurer une veille prospective de l’environnement à la recherche des ressources matérielles adéquates susceptibles de contribuer au développement d’une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.6 — Identifier / anticiper… les besoins en matière de ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.7 — Chercher / trouver... les ressources matérielles adéquates ainsi que leurs possesseurs (les fournisseurs et/ou les partenaires clés) pour une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.8 — Étudier / comparer / choisir / accréditer... les ressources matérielles adéquates ainsi que leurs possesseurs (les fournisseurs et/ou les partenaires clés) pour une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.9 — Construire un catalogue-inventaire des ressources matérielles et des fournisseurs accrédités pour une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.10 — Négocier des ententes d’approvisionnement en ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.11 — Conventionner / contracter... des ententes d’approvisionnement en ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.12 — Gérer avec efficience et efficacité les (demandes / commandes) l’approvisionnement en ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.13 — Recevoir / entreposer / protéger... les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.14 — Acheminer / transporter... avec efficience et efficacité les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.15 — Utiliser adéquatement avec efficience et efficacité les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.16 — Entretenir adéquatement avec efficience et efficacité les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.17 — Mesurer l’utilisation efficace et efficiente des ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.18 — Établir / entretenir... des relations professionnelles durables avec les possesseurs de ressources matérielles (les fournisseurs et/ou les partenaires clés) d’une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.19 — Gérer, en conformité avec le modèle d’affaires et le plan d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire les programmes de fidélisation des fournisseurs et des partenaires.

• EM.20 — Animer des réunions de travail ayant comme but d’assurer la coordination d’un projet commun d’approvisionnements et de gestion des ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• EM.21 — Fédérer (rassembler / regrouper / mobiliser / rallier) les équipes d’une entreprise de restauration alimentaire autour d’un projet commun d’approvisionnement et de gestion des ressources matérielles.

• EM.22 — Évaluation finale / Gestion des ressources matérielles

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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