« De la chaîne de restauration rapide à la meilleure table en ville, en passant par les plus grandes cérémonies hollywoodiennes, l’alimentation végétale est plus en vogue que jamais. Cet engouement se manifeste bien au-delà de l’assiette, avec l’éclosion de nouvelles tendances beauté et santé, telles que la nutricosmétique, ou encore les soins corporels bios et naturels. Devant une telle explosion de l’offre alimentaire, biologique et écologique, il n’est pas toujours évident de s’y retrouver pour quiconque souhaite s’orienter vers un mode de vie plus sain et responsable. »