LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
ER — Le SAVOIR contenu dans votre livre de recettes standardisées est un actif d’une très grande valeur
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours :
Standardisation : un puissant outil de gestion
À lire attentivement [1]
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
Que pensez-vous de l’affirmation suivante :
Le SAVOIR contenu dans votre livre de recettes standardisées (vos recettes standardisées) est un actif durable d’une très grande valeur. Ce SAVOIR est en fait une ressource clé pour ceux et celles qui désirent réussir dans le commerce de la restauration alimentaire.
Justifiez vos réponses en utilisant les exemples et les arguments nécessaires.
Logistique
Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document personnel qui tout en démontrant votre créativité respectera les critères de bonne présentation.
Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.
Les résultats individuels permettront ensuite une discussion/échange en réunion plénière avec l’ensemble des participants à l’activité de formation.
⇐ Exercice de réflexion (ER) — Standardisation : un puissant outil de gestion
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 5 avril 2019.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
