LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION

EP — Créer pour vos clients cibles (les étudiants de l’école de tourisme, d’hôtellerie et de restauration de Mérici collégial privé) un prototype de proposition de valeur

 
11 octobre 2018 | Par Christian Latour

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours :

À lire attentivement [1]

LE CONTEXTE DE RÉALISATION

Dans le cadre de votre évaluation finale, en considérant le fait que cette proposition de valeur fait partie d’un tout, vous devez concevoir pour vos clients cibles (les étudiants de l’école de tourisme, d’hôtellerie et de restauration de Mérici collégial privé) un prototype de proposition de valeur.

EXERCICE PRATIQUE (EP)

Créer pour vos clients cibles (les étudiants de l’école de tourisme, d’hôtellerie et de restauration de Mérici collégial privé) un prototype de proposition de valeur.

LE TRAVAIL À FAIRE

En utilisant les résultats obtenus lors des exercices pratiques (EP) suivants :

Premièrement

Avant d’élaborer un concept d’offre touristique, vous devez premièrement décider avec qui vous voulez faire des affaires.

Ensuite vous devez :

Identifier et décrire « le produit principal de base » à partir duquel vous voulez construire votre proposition de valeur.

  • Identifier et décrire l’offre touristique de base que vous planifiez offrir à vos clients cibles.

Identifier et décrire les produits et services complémentaires à partir desquels vous voulez construire votre proposition de valeur.

  • Identifier et décrire, s’il y a lieu, l’offre d’hébergement que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
  • Identifier et décrire, s’il y a lieu, l’offre nourritures que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
  • Identifier et décrire, s’il y a lieu, l’offre boissons que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
  • Identifier et décrire, s’il y a lieu, les autres produits et services complémentaires que vous planifiez offrir à vos clients cibles.

Identifier et décrire les autres créateurs de bénéfices et /ou les solutions aux problèmes de votre clientèle cible que vous planifiez incorporer à votre proposition de valeur.

  • Identifiez et décrire les clients idéals types (vos personas) que vous planifiez utiliser pour attirer vos clients cibles.
  • Identifier et décrire la partie visible de votre organisation interne que vous planifiez montrer à vos publics cibles (histoire, raison d’être, équipe, valeurs, vision, implication sociale, et, etc.).
  • Identifier et décrire les emplacements physiques et/ou virtuels où vous planifiez entrer en contact avec vos clients cibles pour communiquer, transiger et délivrer votre offre.
  • Identifier et décrire, s’il y a lieu, le nombre de places disponibles pour vos clients cibles et/ou le nombre de clients que vous planifiez être en mesure de desservir chaque jour.
  • Identifier et décrire les heures d’affaires que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
  • Identifier et décrire la durée standard de la prestation que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
  • Identifier et décrire les supports physiques que vous planifiez utiliser pour faire ce que vous planifiez faire dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles tout en vous assurant de gagner plus d’argent que vous n’en dépenserez.
  • Identifier et décrire, s’il y a lieu, le niveau de compétence et de visibilité du chef de cuisine et de l’équipe que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
  • Identifier et décrire les niveaux de compétences et de visibilité des chefs de services et des équipes que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
  • Identifier et décrire le personnel de contact que vous planifiez présenter à vos clients cibles.
  • Identifier et décrire le maître amphitryon que vous planifiez présenter à vos clients cibles.
  • Identifier et décrire les actions de communication marketing que vous planifiez mettre en place pour informer, attirer et satisfaire vos clients cibles tout en vous assurant de gagner plus d’argent que vous n’en dépenserez.
  • Identifier et décrire les mouvements planifiés que vous planifiez programmer pour attirer, séduire et satisfaire vos clients cibles.
  • Identifier et décrire les processus de services que vous planifiez offrir à vos clients cibles (réservation, accueil, prestation, service après-vente, et, etc.).
  • Identifier et décrire (s’il y a lieu) l’ambiance (ou les ambiances) que vous planifiez installer dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles.
  • Identifier et décrire les prix de vente stratégiques que vous planifiez offrir dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles.
  • Identifier et décrire (s’il y a lieu) d’autres produits, services ou créateurs de valeur que vous planifiez ajouter à votre offre dans le but de séduire et de satisfaire vos clients cibles.
  • Et, etc.

Après avoir peaufiné votre concept et pris le temps de bien l’évaluer, si vous croyez en sa valeur et son potentiel commercial, alors l’étape suivante consiste à mettre en branle les planifications nécessaires pour sa réalisation.

LOGISTIQUE

Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document personnel qui tout en démontrant votre créativité respectera les critères de bonne présentation.

Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.

⇐ Exercices pratiques (EP) — Le marketing stratégique (430-C02-ME)

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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