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LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

EFS — Esprit critique sur la gestion

 
25 février 2019 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :


ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

1 — Identifiez le but de la gestion dans les entreprises de restauration alimentaire.

Réponse :

...

2 — Identifier 9 activités clés qui doivent s’accomplir dans les entreprises de restauration alimentaire.

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3 — Identifier 10 catégories de ressources que l’on doit gérer avec efficacité et efficience dans les entreprises de restauration alimentaire.

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4 — Identifier sur l’ensemble des parties prenantes que l’on retrouve dans les entreprises de restauration alimentaire les 5 groupes que vous considérez comme étant les plus importants.

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5 — Identifier les tâches associées au PODC.

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6 — Identifier les tâches associées au POCCC.

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7 — Identifier 10 des 15 principales tâches tâches présentées par le professeur Mintzberg comme étant associées à la pratique de la gestion.

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8 — Identifier les 3 types de capacités que requiert la pratique de la gestion.

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3 :

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9 — Identifier les 6 parties de base d’une organisation dans lesquelles s’exerce la gestion.

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10 — Identifier les 7 caractéristiques associées au travail de gestion présentée et expliquées par le professeur Mintzberg.

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11 — Identifier les 3 plans sur lesquels s’exerce la gestion des entreprises de restauration alimentaire.

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12 — Identifier les 8 rôles associés au rôle de gestionnaire dans une entreprise de restauration alimentaire.

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13 — Identifier les 4 niveaux de compétences présentés par le professeur Mintzberg.

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14 — Identifier 5 champs de compétences que vous voulez absolument développer parmi les 13 champs de compétences considérées par le professeur Mintzberg comme étant les champs de compétences nécessaires pour devenir un gestionnaire performant sur les 3 plans (les gens, l’information, l’action).

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15 — Identifier 10 attitudes professionnelles que vous voulez absolument développer sur les 30 attitudes professionnelles nécessaires pour devenir un gestionnaire de haut niveau.

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16 — Identifier 10 qualités que vous voulez absolument développer sur les 51 qualités nécessaires pour devenir un gestionnaire performant.

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17 — Identifier les 7 fils de la gestion efficace.

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18 — Identifier 8 rituels qui ont pour but de vous aider à devenir des gestionnaires plus sains et plus équilibrés.

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺


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