Développement durable
De plus en plus d’applis pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Sauvegarde et Too Good To Go pour les cafés, boulangeries, restaurants et épiceries de proximité, FlashFood et FoodHero pour les épiceries et supermarchés - qui facilitent aussi la planification des menus pour acheter uniquement l’essentiel - : ces applications mobiles, qui contribuent à la (...)
Gobelet compostable, emballage consigné : les projets verts de Tim Hortons
Tim Hortons s’est associé à WestRock pour mettre à l’essai un gobelet à boissons chaudes compostable et recyclable, et contenant jusqu’à 20 % de matières recyclées post-consommation. Ce gobelet sera mis à l’essai en janvier dans certains restaurants de Vancouver.
La conception du gobelet (...)
Radish, la livraison coopérative
Radish, plateforme coopérative réunissant des restaurants, livreurs et clients de Montréal, est en train de développer une solution technologique pour intégrer l’impact écologique dans le calcul du trajet optimal, afin de réduire les émissions des activités de livraison. « Souvent, les (...)
Sacs plastique et couverts à usage unique bannis à Laval
Le règlement sur le bannissement des sacs de plastique de Laval, la troisième ville la plus populeuse du Québec, entre en vigueur ce jeudi. Il ne sera ainsi plus possible pour les commerçants de Laval d’offrir, de vendre, de distribuer ou de mettre à la disposition des consommateurs des sacs (...)
McDonald’s Canada veut réduire le plastique à usage unique
McDonald’s Canada a annoncé l’arrivée d’ustensiles et de bâtonnets à café en bois et de pailles en papier dans ses 1 400 restaurants au pays. Le retrait de ces articles en plastique à usage unique s’inscrit dans le cadre de l’engagement mondial de la marque de s’approvisionner en sources (...)
Retournzy, la consigne pour la restauration
« Pendant la pandémie, alors que les restaurateurs pouvaient uniquement offrir des repas "à emporter", je voulais les encourager, mais je me sentais mal chaque fois que les plats arrivaient sur ma table avec toute cette quantité de déchets », raconte Cindy Vaucher, une citoyenne engagée. Rien (...)
Restaurant Brands International s’engage à réduire ses émissions de GES
Restaurant Brands International (RBI), la société mère des marques Burger King, Tim Hortons et Popeyes, a annoncé vouloir réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) de 50 % d’ici 2030 et d’atteindre des émissions nettes nulles d’ici 2050 ou plus tôt. L’entreprise collaborera avec ses (...)
St-Hubert veut rendre son service de livraison carboneutre
St-Hubert a annoncé que son service de livraison est désormais carboneutre. La chaîne de rôtisseries a dévoilé ce lundi une coccinelle jaune Volkswagen Beetle 1967 revampée et électrifiée, qui sillonnera les routes du Québec dans les prochaines semaines afin de marquer le 70 e anniversaire de (...)
Les plastiques à usage unique bientôt interdits à Montréal
Le règlement montréalais sur les plastiques à usage unique change pour élargir l’interdiction de la distribution de tous les sacs de plastique aux restaurants et à la livraison à domicile. L’objectif est d’atteindre la cible de zéro déchet d’ici 2030, comme prévu au Plan directeur de gestion (...)
Des restaurants et cafés embarquent dans le défi Zéro déchet
Plusieurs restaurants et cafés de Rosemont-La Petite Patrie, à Montréal, ont décidé de relever le défi « Zéro déchet » soutenu par la mairie d’arrondissement. C’est le cas du restaurant Santa Barbara : « À la base, on n’est pas un restaurant qui fait de la vente à emporter. Mais depuis le (...)
Des recettes pour mettre le Québec dans l’assiette des institutions
Inspiration locale, 120 recettes pour des menus aux couleurs des saisons québécoises, nouveau recueil de recettes standardisées pour les institutions, semble arriver à point alors que le désir de manger local atteint des sommets avec la crise sanitaire. Résultat d’une étroite collaboration (...)
Un nouveau menu sans viande au Eleven Park Madison
Le chef Daniel Humm, propriétaire du Eleven Park Madison à New York, annonçait ce lundi que son menu sera presque entièrement végétalien en vue de la réouverture du restaurant le 10 juin prochain. Sacré meilleur restaurant du monde au classement des « 50 best » en 2017, en plus de ses trois (...)
Les contenants compostables, une fausse bonne idée ?
Éco Entreprises Québec (ÉEQ) s’est penché sur la pertinence de proposer des contenants compostables et biodégradables aux clients des restaurants qui survivent grâce aux ventes à emporter. Verdict du rapport : les centres de tri ne sont pas en mesure de traiter ces déchets.
Ce serait donc (...)
Microtel Lac-Mégantic : Rallumer les étoiles du centre-ville
Ouverture : 15 mars 2021 Nombre d’unités : 70 Propriétaires : Wyndham Hotels & Resorts, Activar Hotel, Ville de Lac-Mégantic, Investissement Québec, Développement économique Canada, Roynat et la Société de développement économique du Granit
Situé sur la rue Frontenac, en plein (...)
La chaîne Quesada passe aux emballages biodégradables
La chaîne de restaurants mexicains Quesada Burritos & Tacos mettra fin aux emballages indésirables pour ses burritos en remplaçant progressivement le papier d’aluminium par du papier biodégradable. Cela se traduira par le détournement d’environ 20 000 livres d’emballages de papier (...)
