Fermé depuis près d’un an pour des travaux de rénovation majeurs, l’hôtel Plaza Athénée a officiellement rouvert ses portes le 8 septembre dernier. À la surprise générale, lors de l’inauguration de la nouvelle version du célèbre restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée », le populaire chef (...)
Après une année de travail intense, l’Auberge La Mara, située dans la région de Ham-Sud, a récemment obtenu l’accréditation Green leaders. Attribuée par le site de voyage Trip Advisor, en collaboration avec les programmes Energy Star Canada, UNEP et U.S. Green Building Concil, cette (...)
La direction de McDonald’s du Canada a récemment annoncé que la totalité du poisson qu’elle sert dans son sandwich Filet de poisson, c’est-à-dire la goberge sauvage de l’Alaska, est maintenant certifiée durable par le Marine Stewardship Council (MSC). L’emballage du populaire sandwich arbore (...)
Bien qu’il soit déjà reconnu par la Green Restaurant Association, l’hôtel InterContinental Montréal ne s’assoit pas sur ses lauriers pour autant. En effet, l’établissement continue d’intégrer le développement durable dans ses opérations de tous les jours en proposant un projet de compostage (...)
Le programme de certification environnementale Leaders in Environmentally Accountable Foodservice (LEAF), consacré aux établissements alimentaires canadiens, a récemment publié sa liste annuelle des restaurants les plus verts au Canada (dont 3 sont situés au Québec). L’édition 2014 de cette (...)
Afin de faciliter la tâche aux restaurateurs qui désirent se procurer des produits leur permettant de réduire leur empreinte environnementale, Bleu Innovation annonce que le programme de certification LEAF pour les établissements alimentaires s’étend dorénavant aux fournisseurs de produits et (...)
Deux restaurants québécois ont récemment obtenu la certification environnementale LEAF de Niveau 3, le plus haut niveau atteignable. Il s’agit des restaurants Chic Alors !, situé à Québec, et Utopia Éco-café, situé à Sherbrooke.
Rappelons que cette certification vise, entre autres, à (...)
La compagnie Produits Kruger S.E.C., qui se spécialise dans la fabrication de produits de papier à usages domestiques et institutionnels, a obtenu le CATIE 2013 Greening of the Supply Chain Award de l’Association des importateurs et exportateurs canadiens.
Attribuée pour une 5e année de (...)
Les restaurateurs, hôteliers et transformateurs alimentaires sont confrontés à de grandes pertes en ce qui a trait à la périssabilité et au gaspillage des aliments. À la longue, les tarifs pour la collecte de déchets et l’enfouissement peuvent avoir un impact significatif sur ces entreprises, (...)
Depuis le 21 octobre dernier, les 61 établissements de la chaîne de cafés-bistros Van Houtte infusent et servent uniquement du café certifié équitable à 100 % par Fairtrade Canada, la référence mondiale en matière de commerce socialement responsable. Van Houtte devient ainsi la première (...)
Le Regroupement national des conseils régionaux de l’environnement (RNCREQ) était présent, le 15 octobre dernier, lorsque la chaîne de restaurants Les Rôtisseries St-Hubert a annoncé l’implantation de la collecte des matières organiques dans ses établissements. Le RNCREQ salue cette initiative (...)
En réponse à la demande grandissante des consommateurs, des touristes et du milieu de la restauration, l’entreprise Bleu Innovation a récemment lancé la certification environnementale LEAF pour les restaurants du Québec.
Essentiellement, cette initiative s’adresse aux propriétaires qui (...)
Le 16 mai dernier, à Baie-Saint-Paul, la première ministre du Québec, Pauline Marois, et le vice premier ministre et ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, François Gendron, dévoilaient la première Politique de souveraineté alimentaire du Québec.
Essentiellement, (...)
Pour une sixième année consécutive, la compagnie SCA vient d’être choisie parmi les entreprises les plus éthiques au monde. Compilée par l’Ethisphere Institute, cette liste annuelle réunit des organisations faisant preuve de leadership dans la promotion de normes d’éthique élevées. Pour la (...)
Un nouveau rapport publié le 9 avril dernier par la firme de consultation Stratos, spécialisée dans le développement durable au Canada, fait état des progrès faits par les grandes entreprises vers des pratiques favorisant l’alimentation durable et l’ampleur du défi que représente cette (...)