LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Description du projet — Louise Taverne & Bar à Vin
La taverne et bar à vin allie deux concepts novateurs qui se démarquent grâce à plusieurs facteurs de distinction. Nous souhaitons redonner les titres de noblesse des origines européennes d’une taverne gourmande. Nous offrons aux clients la possibilité de venir manger des plats réconfortants et savoureux, dans un endroit chaleureux et accueillant. Ils pourront complémenter leur expérience avec nos services de bar à vin d’importation privée et service de tapas unique à Québec. Ils vivent donc un moment multisensoriel grâce à la dégustation de plats simples d’une grande qualité, en accord avec nos découvertes de vins d’importation. Ils jouissent d’un endroit au style éclectique et d’une ambiance décontractée créés par une des meilleures firmes d’architectes au Québec. Une sélection de musique associée à chaque période de la journée vient compléter l’ambiance en toute discrétion.
Nous sommes ouverts les midis pour permettre aux employés des nombreuses entreprises du quartier du Vieux-Port et des alentours de profiter d’un dîner d’une qualité remarquable et d’un service attentionné et efficace qui tient compte des délais des heures de dîner. Ils viennent donc jouir d’un moment de détente et d’une atmosphère décontractée soit pour se changer les idées, soit pour des rencontres d’affaires.
À partir de la fin de l’après-midi, la formule 5 à 7 est mise à l’honneur et nous proposons un service de tapas accompagnées de cocktails maison et découvertes de vins au verre. Les gens du quartier et des entreprises avoisinantes viennent décompresser et rejoindre leurs amis. Notre équipe les accueille et les traite aux petits oignons en étant disponible et en les guidant dans leur choix de plats et breuvages. Les clients n’ont alors pas à se casser la tête parce qu’ils font confiance en notre équipe attentive et compétente.
La soirée continue et certains clients du 5 à 7 restent pour prolonger leur plaisir et profiter du menu du soir. Le restaurant se remplit d’une clientèle locale et touristique diversifiée qui recherche une ambiance de convivialité et une expérience de qualité, autant au niveau de la nourriture que du service. Les plats à partager ravissent les groupes et les formules dégustations comblent les plus curieux. Le service est avenant et met en confiance les clients par la connaissance et les suggestions des produits offerts par nos serveurs et sommeliers.
Nous offrons également les services de commande pour emporter. Les clients peuvent donc venir chercher des plats et une bouteille de vin, ce qui leur permet de profiter de la qualité de nos produits autant dans notre restaurant que dans le confort de leur maison ou ailleurs.
✅ Jean Deschênes, Copropriétaire/Gestionnaire « Louise Taverne Bar & Vin »
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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