Des étudiants de l’ITHQ s’impliquent dans la promotion des produits laitiers québécois
Pour la plus récente édition de son calendrier annuel Le lait 2011 : Produits laitiers d’ici, talents d’ici, la Fédération des producteurs de lait du Québec (FPLQ) a fait appel aux services de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et de 13 de ses étudiants des programmes de cuisine et de pâtisserie. Sélectionnés lors d’un concours interne, ces élèves ont consacré plusieurs heures à la conception de recettes mettant en valeur des produits laitiers tels que le lait, le beurre, le fromage, la crème ou le yogourt.
« Les jeunes de l’ITHQ, sous la supervision de leurs professeurs, ont démontré avec toute la créativité de leur jeunesse les multiples usages des produits laitiers dans la cuisine. Ils ont créé des mets faciles à faire couvrant les différentes cultures culinaires et tendances », raconte Nicole Dubé, directrice du marketing de la FPLQ.
Fière de pouvoir encourager la relève locale, la FPLQ a décidé de remettre des bourses de 500 $ à chacun des participants et l’un d’entre eux tiendra la vedette dans une capsule télévisée qui sera diffusée sur le réseau TVA. De son côté, le Restaurant de l’Institut propose une semaine thématique (du 8 au 12 novembre 2010) autour du calendrier en ajoutant les 13 recettes à son menu midi, accompagnées d’une sélection de fromages québécois.
