7 janvier 2021

Décès du chef étoilé de Londres Albert Roux

Le chef Albert Roux est décédé ce lundi à 85 ans. Né en France, il avait cofondé Le Gavroche à Londres avec son frère Michel. En 1982, le restaurant de fine cuisine française devenait le premier établissement britannique à recevoir trois étoiles Michelin. Au fil du temps, de nombreux chefs de renom se sont formés au Gavroche, dont Monica Galetti, Gordon Ramsay et Marcus Wareing. Le restaurant, qui a perdu une étoile en 1993, est aujourd’hui dirigé par le fils d’Albert Roux. Albert et Michel Roux ont également repris le Waterside Inn, tripe étoilé depuis 1985, et cofondé la Roux Scholarship.

(Avec médias)

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