De plus en plus végé
- Éditeur : Les Éditions Transcontinental
- Auteure : Nettie Cronish
- Photographe : Pat Crocker
- ISBN : 978-2-89743-066-5
- 280 pages (29,95 $) (ou 26,95 $ en PDF)
- Sortie : 11 mars 2015
Je m’en confesse : quand j’ai reçu ce livre, je me suis dit « pas encore un livre végé » ! Il faut avouer que le marché est inondé d’ouvrages sur le sujet. On peut le comprendre, ce régime alimentaire gagne des adeptes tous les jours en occident.
Or, ce livre a une particularité qui a attiré mon attention. Sous ses airs de végétarien, il est en fait flexitarien ! L’auteure est d’ailleurs végétarienne depuis 40 ans, alors que son mari et ses enfants ne le sont pas. Elle a donc dû apprendre à composer avec cette différence à table. Ce livre propose donc 150 recettes végé, auxquelles peuvent être ajoutées des protéines animales en cours de réalisation. Un code de couleur dans la méthode facilite l’identification des étapes à réaliser si l’on souhaite passer en mode carné, sans compromettre la partie végétarienne.
Elles ont retenu mon attention dans la table des matières :
- Farfalles aux croustilles de betterave et aux pignons (avec pétoncles grillés)
- Cari de tofu (ou de crevettes) à la lime et au beurre d’arachides
- Chili de haricots noirs au tofu (et au bœuf)
- Burgers de sarrasin et de champignons au beurre de noix de cajou (enrobés de bacon)
Pour feuilleter le livre :
Pour suivre Les Éditions Transcontinental :
- Sur le Web : livres.transcontinental.ca
- Sur Facebook : Les Éditions Transcontinental
- Sur Twitter : @TCMediaCanada