brightness_4
brightness_4
Le média des professionnels de la restauration et de l'hébergement
PUBLICITÉ
 

Dans l’assiette de l’autre… avec Françoise Kayler

  • Éditeur : Fides
  • Auteur : Hélène-Andrée Bizier
  • ISBN : 978-2-7621-3148-2
  • 27,95 $ (224 pages)
  • Sortie : novembre 2012
 
14 novembre 2012

Arrivée au Québec en 1951, Françoise Kayler s’est jointe à l’équipe de rédactrices des colonnes, dites à l’époque, « féminines » de la Presse, en 1962. Au fil des ans, elle a été témoin de l’évolution de la cuisine québécoise et a fréquenté les acteurs des changements qui se sont opérés dans cette industrie depuis l’époque où encore aucune école culinaire n’était recensée au Québec. Si certains l’ont crainte, la majorité lui a voué un respect certain et ils sont nombreux à avoir répondu aux questions de l’auteur.

Passionnée de gastronomie et d’histoire, Hélène-Andrée Bizier signe la rédaction de ce livre qui relate le grand voyage de son amie Françoise Kayler dans le monde de la restauration québécoise et la vision qu’elle en avait. Même s’il n’est pas présenté comme une biographie, le livre de Mme Bizier rappelle tout de même les grandes étapes de la carrière de Mme Kayler et lui rend un hommage grandement mérité.

Depuis son décès en 2010, son amour de la cuisine québécoise persiste à travers différentes œuvres qui contribuent à la rappeler à nos mémoires. Les nostalgiques de sa plume seront ravis de trouver en fin d’ouvrage un recueil de textes choisis parmi les milliers publiés, ainsi qu’une liste des tendances identifiées au fil des ans par Mme Kayler.

PUBLICITÉ
PUBLICITÉ

À lire aussi !

f t i i
© HRI (9405-7759 Québec inc.) 2012-2022 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).