Damafro fête ses 25 ans
Damafro souffle 25 bougies cette année. Située dans la ville de Saint-Damase, en Montérégie, l’entreprise est née de la passion du maître-fromager Claude Bonnet qui, à l’âge de 50 ans, a décidé de quitter sa France natale pour venir s’installer au Québec et y ouvrir une fromagerie avec ses fils, Michel et Philippe.
Sa conviction que les fromages de types brie et camembert seraient appréciés des consommateurs nord-américains s’est avérée juste, puisque depuis la naissance de Damafro en 1984, trois générations de Bonnet se relaient pour créer et fabriquer une palette de fromages frais et affinés qui ont remporté de nombreux honneurs avec les années. L’entreprise fabrique également des produits aux origines diverses tels que le fromage cottage de tradition anglaise, le quark consommé initialement en Europe de l’Est, le yogourt non brassé de type français, la crème sure et la tzatziki d’inspiration moyen-orientale, ainsi que le ricotta et le mascarpone qui sont purement italiens.
J’ai tout appris de mon père qui, encore aujourd’hui, à l’âge de 83 ans, se rend tous les jours à la fromagerie, affirme Michel Bonnet, cofondateur, maître fromager et président des opérations chez Damafro. Maintenant, ce qui me rend le plus fier, c’est que mes enfants, Olivier, Arnaud et Mathilde, partagent à leur tour cette passion. »
Avec un chiffre d’affaires qui approche actuellement les 40 millions de dollars, Damafro entend bien poursuivre sa croissance, notamment par le développement du marché nord-américain.
Les trois générations de la famille Bonnet : de gauche à droite, en haut, Philippe, président du conseil d’administration, Claude, fondateur, et Michel, maître fromager et président des opérations. En bas, Arnaud, collaborateur au marketing, Mathilde, collaboratrice à la production et aux ventes, et Olivier, gestionnaire de la production et fromager.
