Cuisine d’Espagne
Ces dernières années, l’Espagne a été le lieu d’une véritable révolution culinaire. Mais si la nouvelle cuisine espagnole suscite l’admiration et la curiosité, les recettes traditionnelles restent très appréciées. Cette cuisine aux aspects multiples est le fruit des disparités géographiques et d’une histoire riche qui font la singularité de ce pays. Les plats espagnols sont en effet très différents d’une région à l’autre, ce qui s’explique par la situation géographique de la péninsule ibérique, au carrefour de la France et de l’Afrique, de la Méditerranée et de l’Atlantique. Les recettes de cet ouvrage et les produits du terroir espagnol permettront de mieux cerner cette cuisine simple.