Le SIAL Canada 2016, qui s’est tenu à Montréal le 13 avril dernier, présentait une foule de nouveaux produits, tendances et innovation, lesquels ont su attirer l’attention de l’équipe de rédaction, qui vous les présente aujourd’hui. Certains de ces produits seront présentés plus en détail dans la chronique Nouveautés au cours des prochaines semaines.

• Chef Brigade : Nouveaux pilons de Canards.

  

L’entreprise espagnole installée à Saint-Hyacinthe est spécialisée dans les produits carnés haut de gamme et semi-transformés afin de faciliter le travail des chefs en cuisine. Cuit sous vide, le pilon de canard est d’une tendreté exceptionnelle. Peu assaisonné, vous pourrez lui ajouter votre touche personnelle !

• Purée de fruits en poche de Next Ingredients.

Produit 100 % naturel à base de fruits qui ne nécessite aucune réfrigération. Utile tant en cuisine qu’en pâtisserie et en mixologie.

• Vertigo : pousses de pois sucré et d’oseille sanguine

Tel que vu dans la section nouveautés

Pois sucré : Une micropousse tendre, croquante, sucrée, riche en protéines et en fibres alimentaires.

Oseille sanguine : Goût vinaigré, très bonne source de vitamine C et de vitamine A.

• Canard du Lac Brome : Viande de canard haché, poitrine de canard en cube et viande à fondue de canard

Tel que vu dans la section nouveautés

100 % poitrine de canard (aucun ingrédient ajouté) au goût unique du canard de Pékin. Peut être utilisé pour hamburger, moussaka et pain de viande, entre autres.

Également offert en nouveauté, du canard pour fondue chinoise fait uniquement de poitrine de canard de Pékin ainsi que les cubes de poitrine de canard.

• Testek : Déshydrateurs pour aliments et robot culinaire

Système de lyophilisation, qui consiste à retirer l’eau contenue dans les aliments prégelés en transformant les molécules d’eau gelée directement en phase gazeuse, sans passer par la phase liquide. Ce processus préserve l’intégrité et les arômes du produit et permet de le conserver sous vide à température pièce.

Ce puissant extracteur permet de produire facilement, et au besoin, des huiles à froid de noix, graines et de divers fruits huileux. Les huiles résultantes conservent les arômes, saveurs et propriétés nutritionnelles sans oxydation ou raffinage.

• Et Voilà ! : Huile de Caméline. Riche en Omega-3, l’huile de caméline constitue un excellent choix santé. Une saveur indescriptible et unique, idéale pour parfumer et rehausser vos recettes favorites.

• Omniflex Dispense-and-vac d’Ecolab

Le Omniflex d’Ecolab combine trois outils en un, soit la brosse pour le plancher, la brosse pour les enduits de jointement et l’aspirateur avec embout éponge. Il est principalement destiné au nettoyage des cuisines et salles de bains commerciales. Efface tout résidu de graisse et d’autres contaminants.

Mots-clés:

Équipement
Aliment / Boisson