Concours

Des étudiants allumés sont récompensés par l’AQFORTH
5 mars 2007

Plus de 180 personnes étaient réunies le 1er mars dernier autour d’un dîner de gala à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en l’honneur d’étudiants qui se sont distingués dans nos écoles de restauration, de tourisme et d’hôtellerie. Devant la qualité des candidatures qui leur ont été (...)

Des livres du Québec se distinguent
Par Caroline Rodgers  - 2 mars 2007

Plusieurs livres québécois sur la cuisine, la gastronomie et les vins sont finalistes pour l’année 2006 pour les fameux prix Gourmand Cookbook Awards. Ces prix prestigieux sont l’équivalent des Oscars dans le domaine du livre culinaire. Finalistes représentant le Canada dans différentes catégories, (...)

Les fines herbes à l’honneur en compétition culinaire
Par Caroline Rodgers  - 2 mars 2007

La Compétition des Fines herbes par Daniel s’est tenue le 24 février dernier à l’École hôtelière de Montréal, au Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée. Les jeunes chefs apprentis devaient produire une recette à base de longe de veau de grain où un minimum de trois fines herbes seraient mises (...)

Agnus Dei reçoit de nouveau une récompense internationale
1er mars 2007

Pour une seconde année consécutive, le traiteur Agnus Dei a reçu le prix CATIE de la Meilleure bouchée cocktail, décerné lors d’un gala de l’International Caterers Association (ICA). Le prix CATIE (Catered Arts Through Innovative Excellence) a été accordé à Agnus Dei pour sa bouchée de thon et ananas (...)

Mott’s Clamato lance son concours « Le meilleur César en ville »
Par Caroline Rodgers  - 16 février 2007

C’est dans le but de trouver le cocktail César le plus savoureux au pays que Mott’s Clamato lance son concours « Le meilleur César en ville ». S’adressant à tous les Canadiens, le concours a débuté le 12 février 2007 et les formulaires de participation seront acceptés jusqu’au 5 avril 2007, 17 h (HNE). (...)

Éric Harvey, de l’École hôtelière de la Capitale, voit son expertise reconnue
Par Caroline Rodgers  - 15 février 2007

L’École hôtelière de la Capitale est fière d’annoncer qu’Éric Harvey, enseignant en pâtisserie, a été nommé expert québécois et canadien pour les Olympiades de la formation professionnelle et technique. Ces Olympiades, organisées tous les deux ans, sont une activité de valorisation de la formation (...)

Dévoilement des finalistes des Grands Prix de la relève touristique
Par Caroline Rodgers  - 13 février 2007

L’Association québécoise de la formation en restauration, en tourisme et en hôtellerie (AQFORTH) a dévoilé les noms des finalistes des Grands Prix de la relève touristique 2006. Les prix seront remis lors du Gala des Grands Prix de la relève touristique qui aura lieu le 1er mars prochain à 18 h à (...)

Notre équipe à la Coupe du monde de la pâtisserie est de retour
1er février 2007

Avec ses flamboyantes oeuvres sur le thème des pirates, l’équipe canadienne à la Coupe du monde de la pâtisserie s’est classée 11e parmi les 20 équipes en compétition les 21 et 22 janvier derniers lors du salon SIRAH, à Lyon, en France. Exténués, mais heureux de leur expérience, les membres de l’équipe, (...)

Guillaume Cantin sera-t-il le prochain grand chef ?
5 janvier 2007

Guillaume Cantin a représenté le Québec lors de la seconde édition du concours culinaire pour apprentis The Next Great Chef. Présentée par Knorr et la Fédération culinaire canadienne (CCFCC), la compétition télévisée débute ce soir avec Poyan Danesh, de la Colombie-Britannique, et Gregory Reid, du (...)

La Fondation Serge-Bruyère organise son souper-bénéfice
15 mars 2006

Le prestigieux souper-bénéfice de la Fondation Serge-Bruyère se déroulera à la chapelle du Collège Mérici, à Québec, le 27 mars prochain. M. Stéphane Modat, chef exécutif du restaurant l’Utopie, à Québec, réputé pour ses menus « architecturaux », concevra le menu, secondé par M. Martin Côté, enseignant à (...)

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