Concours
La compétition Chef Pâtissier de l’Année CCFCC 2010 est annulée
Le président de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC), Judson Simpson, annonce que la compétition du Chef pâtissier de l’année CCFCC 2010 est annulée dû à un manque de candidats. Cette compétition devait se dérouler le 30 mai prochain au Collège Saint-Clair de Windsor, en Ontario, (...)
Le concours de la relève Serge-Bruyère dévoile ses gagnants
Plusieurs candidats provenant de diverses écoles de cuisine du Québec ont démontré leur habileté et leurs connaissances culinaires lors de la finale du concours de la relève Serge-Bruyère. Essentiellement, cette compétition permet aux élèves de mettre en valeur leur talent mais aussi la (...)
Alexandre Gosselin élu grand gagnant du concours Créations de Chef Sauternes-Barsac
Le jeune chef propriétaire du restaurant Bar & Bœuf à Montréal, Alexandre Gosselin, a remporté le Prix du jury lors du concours Créations de Chef Sauternes-Barsac qui se déroulait le 24 mars dernier dans les cuisines de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Lancée en (...)
Daniel Vézina se joint à l’émission LES CHEFS !
À tous les lundis soir, et ce, du 14 juin au 6 septembre prochain, des aspirants-chefs mettront leurs connaissances culinaires et leur créativité à l’épreuve lors de la nouvelle émission LES CHEFS !, produite par la Presse Télé et Radio-Canada Québec. Enregistrée dans la Vieille Capitale et (...)
2010 : Une excellente saison pour l’érable dans tous ses états !
Que de bonnes nouvelles pour la production acéricole cette année. Non seulement la récolte record de 2009 (50 000 000 kg de sirop) est déjà dépassée à mi-saison, mais on nous apprend en plus que des études scientifiques québécoises pointent vers des vertus nutraceutiques du sirop d’érable. (...)
Lauréats du 6e gala de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie
C’est devant une salle bondée que la relève en restauration, tourisme et hôtellerie a été célébrée le 25 février dernier à l’hôtel Château Laurier de Québec. Voici la liste des lauréats
Catégorie Hôtellerie DEC Techniques de gestion hôtelière – Prix présenté par Interndélégations des anciens (...)
La brigade du restaurant SEB l’Artisan culinaire remporte le Combat des Toques 2010
La première édition du Combat des Toques, qui se déroulait à la Place Bonaventure de Montréal, conjointement au Salon Rendez-vous HRI 2010, a connu un grand succès. Après deux journées de compétition intense animées par le chef Jean-Louis Thémis, c’est le chef Sébastien Houle et sa brigade du (...)
Le Mondial des cidres de glace dévoile ses lauréats
Les lauréats de la 3e édition de la Compétition du Mondial des cidres de glace ont été dévoilés. Au total, les membres du jury ont attribué cinq médailles d’or et six médailles d’argent parmi une quarantaine d’échantillons provenant de 20 producteurs différents. Voici la liste des gagnants (...)
Compétition des Meilleurs apprentis cuisiniers et pâtissiers 2010 SCCPQ
Place Bonaventure, Montréal
Denis Paquin, 450 463-3139 ou 514 528-1083.
Les Phénix de l’environnement sont de retour
Toutes les personnes et organisations ayant réalisé, au cours de l’année 2009, un projet à caractère environnemental dans une perspective de développement durable sont invitées à poser leur candidature pour la 13e édition des Phénix de l’environnement.
Ce concours se veut une occasion de (...)
Une étudiante de l’ITHQ remporte l’épreuve régional du concours Almost Famous Chef
Le 26 janvier dernier, le Calphalon Culinary Center de Toronto était l’hôte de l’épreuve régionale canadienne de la 8e édition du concours Almost Famous Chef San Pellegrino. Dans une véritable course contre la montre, huit concurrents se sont affrontés pour faire valoir leur talent culinaire. (...)
La Suisse recherche la meilleure recette de chocolat au Canada
Reconnue comme étant le pays du chocolat, la Suisse profite de sa visite aux Jeux olympiques d’hiver de Vancouver 2010 pour lancer un concours visant à trouver la meilleure recette de chocolat au Canada.
Les candidats ont jusqu’au 1er février prochain pour soumettre leur recette par courriel (...)
Concours de création culinaire autour des Crus classés de Sauternes et Barsac
L’Association des Crus classés de Sauternes et Barsac, en collaboration avec la Société des alcools du Québec (SAQ) et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), annonce la tenue de son premier concours international de création culinaire qui aura lieu le 24 mars prochain, au (...)
Les gagnants du concours du meilleur mijoté à l’érable du Québec sont dévoilés
Les lauréats du deuxième concours s’adressant aux Créatifs de l’érable ont été annoncés. Organisée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ), et sous la présidence d’honneur du réputé chef lyonnais Joseph Viola, déjà reconnu Meilleur Ouvrier de France, cette compétition (...)
La compétition des Meilleurs apprentis cuisiniers et pâtissiers SCCPQ est de retour
Du 7 au 9 février, conjointement au Salon Rendez-Vous HRI, la Place Bonaventure de Montréal accueillera la compétition des Meilleurs apprentis cuisiniers et pâtissiers 2010.
Présenté par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), ce concours est ouvert aux jeunes (...)
