Concours

Samuel Sirois représentera le Canada dans la course au Bocuse d’Or : « Enfin ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 28 février 2019

Samuel Sirois s’est imposé ce mardi à Toronto lors de la sélection canadienne du Bocuse d’Or. Professeur en cuisine à l’ITHQ depuis 2016, il tentera, lors du Bocuse d’Or Amériques d’avril 2020, de décrocher le Graal : un billet pour le Bocuse d’Or mondial qui se tiendra en janvier 2021 à Lyon. HRImag : (...)

Le député Sol Zanetti (QS) remporte un concours... de cuisine
11 février 2019

C’est grâce à une tarte aux pistaches, bleuets, limoncello et chocolat blanc que le député Sol Zanetti (Québec solidaire) a remporté samedi le Concours international de tartes mis sur pied par La Folle fourchette, la « quincaillerie culinaire » du quartier Limoilou, à Québec.
À l’heure de dévoiler les (...)

Maillon d’Or 2019 : « Aider, c’est dans notre ADN ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 31 janvier 2019

La 18e cérémonie du Maillon d’Or, organisée ce lundi soir au Casino de Montréal par le Conseil Québécois de la Franchise, a récompensé plusieurs acteurs issus de l’univers des HRI. En choisissant de récompenser en début de semaine France Bisson et Jean Nadeau, franchisés du St-Hubert de Shawinigan, le (...)

Maillon d’Or 2019 : Audrey-Ann Marcotte, jeune lionne aux dents longues
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 janvier 2019

La 18e cérémonie du Maillon d’Or, organisée ce lundi soir au Casino de Montréal par le Conseil Québécois de la Franchise, a récompensé plusieurs acteurs issus de l’univers des HRI. Audrey-Ann Marcotte n’a que 26 ans et se trouve déjà à la tête de quatre Ben & Florentine : un à Victoriaville, deux (...)

L’Escapade Gourmande fête ses 20 ans : « Jusqu’à 45 limousines... »
Par Marie-Ève Garon  - 30 janvier 2019

La Fondation Gérard-Delage a pour mission de valoriser la compétence et le savoir-faire dans les domaines de la restauration, du tourisme, de l’hôtellerie et de la sommellerie au Québec. Chaque année, l’organisation sans but lucratif distribue des bourses aux jeunes professionnels afin de les aider à (...)

Bocuse d’Or 2019 : Le Danemark de retour au sommet
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 janvier 2019

Lyon accueillait, ces mardi et mercredi, la 17e édition du prestigieux Bocuse d’Or. La compétition, qui se déroule tous les deux ans, voyait une fois encore s’affronter dans l’antre de l’Eurexpo les représentants de 24 pays. Le jury était présidé, comme le veut la tradition, par le vainqueur de la (...)

Le Gala Maillon d’Or 2019 récompense 4 acteurs de la restauration
29 janvier 2019

Le 18e Gala Maillon d’Or, destiné à saluer l’excellence des franchisés et franchiseurs de la province, se tenait ce lundi soir au Casino de Montréal. Alors que plusieurs représentants de l’industrie des HRI figuraient parmi les finalistes, quatre d’entre eux sont repartis avec un trophée.
> Franchisé (...)

Gala Maillon d’Or 2019 : Les HRI en grand nombre
24 janvier 2019

Les noms des finalistes au prochain Gala Maillon d’Or 2019 ont été dévoilés ce mercredi. Le Gala se tiendra le 28 janvier prochain.
> Franchiseur - Innovation produit, concept, service : Les entreprises participantes doivent s’être distinguées par la mise en œuvre d’un produit, d’un service ou d’un (...)

La révolution des World’s 50 Best Restaurants
Par Pierre-Alain Belpaire  - 16 janvier 2019

Considéré comme l’un des plus prestigieux concours internationaux dans l’univers de la gastronomie, le réputé classement des World’s 50 Best Restaurants connaîtra prochainement une importante métamorphose. « L’inertie est un ennemi, rappelle l’éditeur du groupe 50 Best, William Drew, pour justifier ces (...)

Quand les candidats au Bocuse d’Or s’affichent
14 décembre 2018

La finale des Bocuse d’Or 2019 approche à grands pas. L’événement se tiendra à Lyon les 29 et 30 janvier prochains. Et tandis que les chefs se préparent en cuisine, les organisateurs font monter la pression en lançant un concours visant à élire la plus belle affiche.
Si la Finlande opte pour le (...)

Saïd Lachheb, le Québécois d’Objectif Top Chef : « J’ai beaucoup appris »
Par Marie-Ève Garon  - 4 décembre 2018

Après un détour au collégial en Sciences de la nature, Saïd Lachheb a choisi d’étudier à l’École hôtelière de Lanaudière. Plus jeune, il avait participé aux Brigades Culinaires, le programme de la Tablée des chefs, dans le but d’explorer l’univers de la cuisine. « Je n’étais pas tellement motivé par mon (...)

L’ITHQ brille lors de la 1ère édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger
Par Pierre-Alain Belpaire  - 7 novembre 2018

La première édition nord-américaine du concours Olivier Roellinger a rendu son verdict et salué notamment la brillant prestation des élèves de l’ITHQ dans la catégorie réservée aux étudiants.
CATÉGORIE : ÉTUDIANTS EN FORMATION EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION (étudiants inscrits dans une école hôtelière et (...)

Artisans et producteurs mettent en valeur le boudin québécois
Par Marie-Ève Garon  - 18 octobre 2018

En 1963, la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin fut créée à Mortagne-au-Perche, en France. Chaque année, on y organise le populaire concours du meilleur boudin. Avec le temps, les échanges entre le regroupement français et la municipalité de Boucherville se sont multipliés. Pourquoi ? Parce que le (...)

Restaurant & Bar Design Awards : Deux adresses torontoises se distinguent
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 octobre 2018

La 10e cérémonie des Restaurant & Bar Design Awards, lors de laquelle sont récompensés les plus beaux établissements de la planète, se tenait ce jeudi soir à Londres. Le Sean Connolly (photo ci-dessous), à Dubai, et le Rosina (photo ci-dessus), un bar de Las Vegas, ont remporté les titres (...)

Joseph Tran, chef canadien de 25 ans, couronné sur la scène mondiale
Par Pierre-Alain Belpaire  - 26 septembre 2018

Le Canadien Joseph Tran a brillé lors du 42e Concours International des Jeunes Chefs Rôtisseurs, tenu à Keelung, à Taiwan, le 7 septembre dernier. La compétition, considérée par certains comme un championnat du monde des jeunes chefs, voyait s’affronter 22 cuisiniers âgés de moins de 27 ans, issus des (...)

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