LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Comptabilité financière ou comptabilité de gestion ?
La comptabilité est une activité essentielle pour le bon fonctionnement d’une entreprise de restauration. Elle est par définition subordonnée à l’activité finance qui est elle-même l’une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.
11 novembre 2010 - Par Christian Latour
Comparativement à la comptabilité financière, qui sert surtout à rendre des comptes à l’externe en utilisant des conventions assez standardisées, la comptabilité de gestion est principalement utilisée à l’interne par les gestionnaires qui s’en servent pour prendre des décisions (stratégiques et opérationnelles), dans le but d’assurer la croissance de l’entreprise.
En comptabilité de gestion, le contenu et la forme des rapports ne sont soumis qu’à un seul principe soit celui de la pertinence.
Un rapport de gestion existe, si et seulement si, il est pertinent pour la prise de décision.
À lire attentivement [1]
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 11 novembre 2010.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
