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LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Complétez, pour sa première année d’exploitation, l’analyse des états financiers de l’entreprise 0905-2018 Québec inc. 

 
7 mai 2018 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

EXERCICE PRATIQUE (EP)

Le contexte

Vous êtes récemment diplômé d’une école hôtelière réputée.

Vous avez décidé d’offrir vos services à une entreprise spécialisés qui offrent, entre autres, des services-conseils aux dirigeants des entreprises qui œuvrent dans le commerce du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration alimentaire.

Votre premier mandat

Comme premier mandat, dans le but de vérifier votre capacité à lire et à interpréter des états financiers qui montre en chiffres la performance d’une entreprise, vous êtes invité à compléter l’analyse des états financiers de l’entreprise 0905-2018 Québec inc.

Ce que vous devez savoir pour réaliser votre mandat

L’entreprise exploite 100 places assises.

Pour sa première année d’exploitation du 1er janvier 2016 au 31 décembre 2016 les coûts de l’entreprise ont été estimés variables dans une proportion de 70 %. Les coûts fixes de l’entreprise pour cette même année ont été estimés à 300 000 $.

Le travail à faire

En utilisant les bilans (début et fin de période) et l’état des résultats de l’entreprise 0905-2018 Québec inc. qui ont été transférés dans le chiffrier Excel ci-joint :

1 — Calculez, pour sa première année d’exploitation, le revenu annuel par place de l’entreprise 0905-2018 Québec inc. 

2 — Complétez, pour sa première année d’exploitation, l’analyse verticale des résultats de l’entreprise 0905-2018 Québec inc. 

3 — Complétez, pour sa première année d’exploitation, le tableau des indicateurs de performance de l’entreprise 0905-2018 Québec inc.

4 — Complétez, pour sa première année d’exploitation, le tableau des flux de trésorerie de l’entreprise 0905-2018 Québec inc. 

⇐ Cahier d’exercices — Les ratios et autres indicateurs de performance
⇐ Solutionnaire — Les ratios et autres indicateurs de performance

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 7 mai 2018.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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