Communiqués

Un nouveau chef des cuisines fait son entrée au Manoir Richelieu
30 avril 2012

Le directeur général du Fairmont Le Manoir Richelieu, Jean-Jacques Etcheberrigaray, est heureux d’annoncer l’arrivée de Patrick Turcot à la tête des cuisines du prestigieux hôtel, où il dirigera une brigade d’environ 60 cuisiniers. Originaire de Québec et diplômé de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie (...)

Fin de la pièce d’un cent
Par Ginette Poulin  - 27 avril 2012

Dans le Plan d’action économique de 2012, le gouvernement fédéral annonçait que la pièce d’un cent serait éliminée du système monétaire canadien. Comme le gouvernement doit débourser 1,6 cent pour produire chaque pièce d’un cent, sa mise en circulation est devenu un fardeau accru pour notre économie par (...)

Y a-t-il un mentor professionnel en vous ?
26 avril 2012

Academos Cybermentorat est une plateforme Web qui permet aux étudiants de mieux préparer leur avenir professionnel et de persévérer dans leurs études en leur offrant un contact personnalisé avec des personnes qui exercent le métier qui les intéresse. Chaque année plus de 42 000 jeunes issus des écoles (...)

Distribution Bertrand soigne son français
26 avril 2012

L’entreprise Distribution Bertrand, une division du Groupe Colabor, a récemment reçu le prix Coup de cœur des Mérites du français au travail et dans le commerce. Remis par l’Office québécois de la langue française, ces prix récompensent des entreprises et organismes dont les réalisations reflètent la (...)

Thomas Keller honoré par l’Académie des 50 meilleurs restaurants au monde
Par Ginette Poulin, Redaction Carufel  - 24 avril 2012

Présent dans la liste des 50 meilleurs restaurants au monde (World’s 50 Best Restaurants) depuis les débuts du prestigieux palmarès en 2002, Thomas Keller est devenu une véritable figure emblématique de la gastronomie. Avec son restaurant The French Laundry, qui se trouvait en tête de liste en 2003 (...)

Le Dîner Gourmand du Collège Mérici connaît tout un succès
20 avril 2012

La Fondation du Collège Mérici tient à remercier les 130 invités qui ont contribué à la plus récente édition du Dîner Gourmand, qui se déroulait le 12 avril dernier. Les convives ont eu la chance de déguster un repas de huit services conçu et préparé par les étudiants en Gestion d’un établissement de (...)

Martin Dessert sera representé par UniiDirect Sales en Ontario
18 avril 2012

Dans le cadre de son plan de développement hors Québec, la compagnie Martin Dessert est fière d’annoncer son association avec le courtier UniiDirect Sales and Marketing pour le représenter en Ontario.

Le Continental célèbre ses 25 ans en grande pompe
Par Ginette Poulin  - 18 avril 2012

Le 17 avril 2012 marquait le coup d’envoi des festivités entourant le 25e anniversaire du bistro Continental, ou Le Conti comme le surnomment les habitués. Les invités et amis de la maison ont pu apprécier un menu mettant en vedette des plats qui ont fait la renommée du populaire resto montréalais et (...)

Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances alimentaires en 2012
Par Ginette Poulin  - 18 avril 2012

Le plus récent sondage mené par la firme de recherche BrandSpark International pour le compte de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) démontre que l’approvisionnement local et durable ainsi que les produits sans gluten règnent en maître sur les menus des (...)

Un nouveau regroupement d’affaires voit le jour à Québec
18 avril 2012

C’est avec grande fierté que l’équipe du Yuzu Resto + Club, en collaboration avec le Cercle Kaizen, lançait son propre groupe de réseautage le 16 avril dernier.
Essentiellement, le Club 5 étoiles vise à encourager les rencontres entre les gens d’affaires de la Vieille Capitale en offrant des services (...)

Le groupe ACCOR publie un manifeste de son engagement envers le développement durable
17 avril 2012

Après avoir développé des outils d’analyse de son impact environnemental, voilà que le groupe hôtelier ACCOR publie un manifeste de son engagement en faveur du développement durable : PLANET 21. Ce dernier réuni les 21 propositions faites par l’entreprise pour diminuer l’empreinte écologique de ses 4 (...)

Andrea Fonseca gagne une franchise St-Hubert Express
17 avril 2012

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) tient à féliciter Andrea Fonseca, grande gagnante de la première édition de l’émission de téléréalité La Franchise, présentée à V télé. Diplômée en Techniques de gestion hôtelière, cette dernière s’est vu offrir sa propre franchise St-Hubert Express au terme (...)

Partenariat stratégique entre Aliments ED Foods et Freeman Signature
17 avril 2012

Cumulant plus de dix années de collaboration dans les Maritimes, les entreprises Aliments ED Foods et Freeman Signature sont fières d’annoncer le prolongement de leur partenariat pour la province de Québec. Essentiellement, cette entente englobera la commercialisation et le soutien aux ventes des (...)

La Sépaq s’associe au réseau Hôtellerie Champêtre
16 avril 2012

Trois des établissements hôteliers de la Société des établissements de plein air du Québec (Sépaq), soit l’Auberge Duchesnay, l’Auberge de montagne des Chic-Chocs et le Gîte du Mont-Albert, se sont récemment ajoutés au réseau Hôtellerie Champêtre. La qualité de leurs infrastructures et du service qu’elles (...)

Un nouveau venu dans les cuisines du Café Bistro Grill Flagrant Délice
16 avril 2012

Le propriétaire du Café Bistro Grill Flagrant Délice de Sillery, Frédéric Montagner, et son chef et associé, Jean-François Fortin, sont heureux d’annoncer la nomination de Dominic Brière à titre de chef en second et chef de soir de l’établissement.
Malgré son jeune âge, le chef Brière possède déjà une (...)

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